老百姓一学就会的果蔬汁制作pdf/txt下载_在线阅读全文

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　　健康营养美味图文并茂简单易学一看就会

内容简介

　　果蔬汁是一种集健康、营养、美容为一体的综合性饮品，自制果蔬汁自然也就成为一种时尚，一种大家公认的健康生活方式，走进普通老百姓的家庭。它不但能*限度地保存好蔬菜和水果中的营养成分，而且还不会增加油、盐的摄入量，更处去了烹饪的麻烦，有助营养补给、改善体质，对人们的身体健康非常有益。

作者简介

　　曾卫荣国家一级营养师，国际注册营养师，高级健康讲师。中国营养联盟副秘书长，北京大学健康产业课题研究深圳中心主任。全民营养健康知识普及工程全国讲师团巡讲专家，凤凰卫视《健康好滋味》栏目首席营养专家。荣获2008-2009年度“中华健康管理杰出人物”荣誉称号。

目　　录

自制果蔬汁，打造健康新生活
自制果蔬汁要诀
自制果蔬汁必备工具
如何喝果蔬汁更营养
特殊人群怎样喝果蔬汁
美肤果蔬汁——喝出健康好肤色
西芹芦笋柠檬汁：调节代谢，健胃降压
葡萄柚西芹汁：强健身体，美白润肤
高维生素C果汁：清除毒素，降低血脂
高维生素C酸奶：促进消化，防治便秘
防晒果汁：帮助消化，润肤护肤
抗敏果汁：美白护肤，消炎抗敏
晒后修复果汁：消暑止渴，晒后修护
翠玉黄瓜汁：清热利尿，利水消肿

自制果蔬汁，打造健康新生活 
自制果蔬汁要诀 
自制果蔬汁必备工具 
如何喝果蔬汁更营养 
特殊人群怎样喝果蔬汁 
美肤果蔬汁——喝出健康好肤色 
西芹芦笋柠檬汁：调节代谢，健胃降压 
葡萄柚西芹汁：强健身体，美白润肤 
高维生素C果汁：清除毒素，降低血脂 
高维生素C酸奶：促进消化，防治便秘 
防晒果汁：帮助消化，润肤护肤 
抗敏果汁：美白护肤，消炎抗敏 
晒后修复果汁：消暑止渴，晒后修护 
翠玉黄瓜汁：清热利尿，利水消肿 
荔枝汁：补血益肝，止痛安神 
木瓜柠檬汁：促进消化，减脂降压 
番茄黄瓜汁：美白嫩肤，延缓衰老 
除斑果汁：淡化斑纹，清热解毒 
苹果樱桃柠檬汁：健脾补心，益气嫩肤 
美肤果汁：润肺润肠，消暑美白 
番茄美人汁：加速代谢，解毒润肠 
综合蔬菜美颜汁：清肝利胆，延缓衰老 
西兰花生菜黄瓜汁：细致毛孔，润肤抗老 
苹果蜂蜜牛奶：养心益胃，润肤补钙 
火龙果蜜汁：抵抗老化，降糖润肠 
草莓香瓜汁：健脾和胃，消暑解渴 
圆生菜柠檬汁：促进代谢，消脂美肤 
圆白菜火龙果汁：降糖润肠，增强免疫 
好气色果汁：降胆固醇，利尿消肿 
南瓜胡萝卜牛奶：预防近视，抗老安神 
胡萝卜蜂蜜柠檬汁：增强免疫，养颜护肤 
治痘果蔬汁：净化血液，解毒养颜 
蔬果蜂蜜酸奶：养心益气，降脂降压 
哈密瓜黄瓜汁：补血嫩肤，细致毛孔 
胡萝卜芦笋汁：抵抗衰老，调节代谢 
南瓜牛奶：解毒消炎，安神补钙 
菠萝橘子香蕉汁：清热止咳，润肠降压 
菠萝葡萄柚汁：解暑消食，减脂美肤 
黄瓜胡萝卜柠檬汁：润肤抗老，预防近视 
瘦身果蔬汁——喝出苗条好身材 
西芹葡萄生菜汁：降压健胃，补气利水 
香蕉奶昔：清热润肠，降压滋补 
纤瘦果汁：清热解暑，降脂降糖 
高纤瘦身果蔬汁：降火清热，润肠通便 
高纤牛奶：通便排毒，补钙润肤 
山药菠萝枸杞汁：补脾养胃，解暑止渴 
苹果油菜汁：补脾养胃，加速代谢 
草莓芹菜芒果汁：降压降脂，清肠润肤 
燕麦木瓜牛奶：润肤抗皱，补钙通便 
酸甜菠萝沙冰：解暑止渴，促进消化 
香蕉苦瓜汁：清热解毒，降脂通便

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前　　言

　　随着人们生活水平的提高，以及自我保养意识的增强，人们对食补的好处已经不再陌生，而蔬菜与水果的健康功效，也越来越受到普通老百姓的认可和关注。
　　比如南瓜里所含的胡萝卜素、番茄里所含的番茄红素可以预防癌症，维生素、矿物质可以调节人体机能等。因此每天多摄取蔬菜和水果的营养成份成了件非常重要的事，但要保持营养均衡又并不是一件容易的事。如果平时摄取的肉类的营养成份足够丰富，但吃的蔬菜、水果偏少，就容易导致维生素及矿物质不足。就算保证每天吃一根胡萝卜、一个番茄，一个苹果、一个香蕉，时间久了也会令人生厌。
　　而果蔬汁是一种集健康、营养、美容为一体的综合性饮品，自制果蔬汁自然也就成为一种时尚，一种大家公认的健康生活方式，走进普通老百姓的家庭。它不但能最大限度地保存好蔬菜和水果中的营养成分，而且还不会增加油、盐的摄入量，更省去了烹饪的麻烦，有助营养补给、改善体质，对人们的身体健康非常有益。
　　本书精选并介绍了近百种果蔬汁的制作方法，翻开本书，你不仅能知道每种果蔬汁有着怎样的功效，而且还能充分发挥你的想象力和创造力，将色彩缤纷的果蔬汁任意组合，制作出意想不到的口味和口感。
　　本书所列方法经济实用，操作方便，一学就会，是普通百姓居家过日子的好帮手。

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在线试读部分章节

　　如何喝果蔬汁更营养
　　◆选择适合自己的果蔬汁
　　在选择果蔬汁前需要知道哪种果汁适合自己。比如有的蔬菜中含有大量的钾离子，肾病患者因无法排出体内多余的钾，饮用后可能会造成高血钾症；如糖尿病人需要长期控制血糖，很多果蔬汁中含糖量较高，饮用后会造成血糖升高。很多果蔬汁都具有一定的保健功效，可以缓解或预防一些疾病，有些果蔬汁有美白、瘦身的功效，所以选择适合自己的果蔬汁应是在制作前最先考虑的。
　　榨汁前烫一下更营养
　　在榨汁制作之前，把水果蔬菜在沸水中烫一下，可以去除蔬果中的氧化酶，还能使蔬果变得软一些。这样不仅使蔬果的维生素的损失减少，还能使榨出的汁更多，并且汁的颜色更鲜艳。
　　鲜榨果蔬汁最好马上喝完
　　如果不是经过蒸煮的果蔬汁，榨汁制作之后应当马上喝完，不建议存放。在榨汁制作好后，蔬果中的维生素和抗氧化成分会不断地流失，蔬果的口感也会变差。但如果经过蒸煮再榨汁，蔬果中的酶已经被灭活，可以暂时存放在冰箱里，但时间不要超过一天。存放时要注意，尽量减少果蔬汁和空气的接触，避免果蔬汁氧化变质。
　　空腹不宜喝果蔬汁
　　空腹喝果蔬汁使其中的营养浪费，变成能量消耗了。在清晨不宜喝过于黏稠的果蔬汁，因为经过了一个晚上，人体血液黏稠度增加。如果这个时候喝较为黏稠的果蔬汁，会增加肠胃的负担。但这时可以喝一些清爽的果蔬汁，如柠檬汁、苹果汁等，可以稀释血液，还能补充所需的维生素。
　　鲜榨果蔬汁不能加热
　　果蔬汁中大多含有维生素C，加热后维生素C会变质，导致营养流失。榨汁后直接饮用是最营养的食用方式。
　　……

老百姓一学就会的果蔬汁制作

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