固体饮料加工工艺与配方——城乡快速致富丛书

本书系统地介绍了以果蔬、乳品为主要原料的三大类固体饮料的实用生产技术。具体包括原辅材料及其处理、生产配方、主要设备、质量标准、包装容器、质量控制、销售策略等内容。重点介绍了适合中、小企业开发的新技术、新工艺、新配方，对促进果蔬深加工、企业技术进步、新产品开发、繁荣市场经济等，具有一定的指导作用。?
本书适合于从事饮料加工的科研、生产、检验、管理人员参考使用，亦可作为有关院校食品加工专业师生的参考资料。