饮食宜忌实用搭配宝典/健康生活馆

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  • 版 次:1
  • 页 数:
  • 字 数:
  • 印刷时间:2013年11月01日
  • 开 本:12k
  • 纸 张:
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787546345741
  • 丛书名:健康生活馆
作者:张晔出版社:吉林出版集团有限责任公司出版时间:2011年01月 
编辑推荐
你是不是经常困惑“我应该吃些什么才更健康”“糖尿病或者高血压这样的慢性病患者应该怎么样控制饮食”?
这样的问题始终困扰着我们。
现在这些问题,你可以在这本《饮食宜忌实用搭配宝典》找到答案。
这本书会告诉你,怎样合理搭配饮食,怎样吃出健康。
 
内容简介
《饮食宜忌实用搭配宝典》这本书依据现代营养学和现代药理学知识,选取不同种类的常见食材,以图文并茂的形式,科学准确地解析这些食材的搭配方法及食用宜忌,并拓展食物的选购、保存、烹饪等知识。本书还创造性地介绍常见病、特定人群、不同体质、季节等的饮食宜忌知识,此外,还设置了多个栏目,方便您深度了解饮食宜忌与食物搭配所涉及的方方面面,使人们避开饮食中的健康陷阱,选择*的饮食方式,获得营养加倍的效果!是一本家庭饮食搭配的参考书及膳食指南。
作者简介
张晔,女,解放军309医院营养科主任营养师,中国营养学会会员。从事营养工作近30年,长期活跃在临床工作第一线。在报刊、杂志共发表文章100余篇,主编了《自己是最好的家庭营养师》、《冠心病患者饮食导航》等著作,与他人合作出版论著多部。
目  录
第一章 常见食物饮食宜忌与实用搭配
谷类
08 大米
10 糯米
12 玉米
14 薏米
16 燕麦
18 红薯
20 小麦
21 小米
22 荞麦
蔬菜
23 生菜
24 莲藕
前  言
去医院看病时常能听到有人这样问医生:“ 我应该吃些什么,又有哪些东西不能吃?”这就是所谓的饮食宜忌。饮食宜忌大致包括两个范畴:一是生病时宜吃哪些食物,不宜吃哪些食物;二是应根据体质、季节、食物的性味及营养等来正确选用和合理搭配食物。
合理正确的搭配饮食,有益身体健康,相反,不合理的搭配可能会影响健康。比如豆腐和苦瓜等含草酸的食物搭配在一起吃,会影响豆腐中钙的吸收;一个人如果是容易上火的体质,就应该吃些清热去火的食物,如果不忌口,仍吃一些容易上火的食物,就会引发或加重上火症状。
现在,人们的生活水平提高了,但是患糖尿病、高血压等慢性疾病的人却多起来,这跟饮食有很大的关系,与不知道饮食中的宜与忌及食物间合理搭配关系密切。为此,我们特别编撰了这本《饮食宜忌实用搭配宝典》,以饷读者。
全书共分四章,第一章常见食物饮食宜忌与实用搭配,适宜搭配的食物与不适宜搭配的食物一目了然;第二章常见病饮食宜忌与实用搭配,生病时宜吃什么、不宜吃什么在这里都能找到答案;第三章不同人群饮食宜忌与实用搭配,介绍了不同年龄段、职业、体质者的饮食宜忌;第四章四季饮食宜忌与实用搭配,告诉您每个季节应该吃什么、不应该吃什么、怎么吃。此外,附录还超值附送营养素摄取黄金搭配、食物与药物的搭配禁忌。
在线试读部分章节
白菜
性味归经
性凉,味甘,归脾、胃经。
主要营养成分
维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、胡萝卜素、膳食纤维及钙、磷、铁、硒等。
适宜人群
一般人群均可食用,尤其适合感冒发热、肺热咳嗽、便秘、咽喉发炎者。
不宜人群
寒性体质、慢性肠胃炎、肠胃功能不佳、胃寒腹痛、腹泻者。
功 效
润肠、助消化
原 理
白菜所含的膳食纤维,能起到润肠、排毒、助消化的功效。
功 效
护肤养颜
原 理
白菜含有的维生素C具有很好的护肤养颜效果。
功 效
防癌抗癌
书摘插画
插图

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