肝病居家调养及食疗

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推荐给广大读者：
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　　通俗易懂的肝病常识，解开了肝病的种种迷思。
　　方方面面的饮食调养方法，矫正患者不良的饮食习惯，实现药疗、食疗一体化的治病模式。
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一、肝病的基础知识
沉默的肝脏
　　我们如果一颗心脏“扑通扑通”剧烈地跳个不停，或是呼吸苦难，喘不过气来，就知道大概是心脏出了问题；如果胃不好的话，我们会因胃痛而觉得不舒服或是呕吐。可是，肝脏是感觉不到痛的，即使像急性肝炎这种严重情况，或是明显出现黄疸症状，肝脏也不会痛。肝脏长癌时，即使癌细胞占据了大部分的肝脏，也几乎不觉得痛，而且也可以和正常人一样进食。
　　当我们去做血液检查时，即使被告知肝脏不好，也会觉得莫名其妙，这是因为我们的机体根本不觉得痛。了慢性肝炎也是一样。另外，肝硬化、出现黄疸或是肚子积满水浮肿起来时，才会发现“已经这样严重了。”肝癌中也有伴随疼痛出现的罕见例子，这通常是在癌细胞已经非常强大，快要突破肝脏的膜或是已经穿破的时候。除了这种例子以外，通常即使肝脏恶化也不觉得痛或是不舒服。
　　肝脏被称为“沉默的器官”，原因也缘于此，恶化了也不会痛，没有症状出现。不过，反过来说，这其实是肝脏可怕的地方。由于肝脏的好坏无法由这种自觉疼痛的症状来判断，因此希望大家要定期接受检查，而肝脏曾经恶化过的人，此后更要相当注意，一定要接受检查。
　　另外，肝脏的再生力很强。如果肝脏的一部分有了毛病，可以切下来三分之一左右，肝脏仍然能够继续活动，而且在几个月内，又可以恢复到原来的大小。也就是说，细胞会继续繁殖，修补好被切掉的部分。人体内除了肝脏，没有任何一个器官具有这种再生能力。
　　繁殖出来的肝细胞是由蛋白质所形成的，而细胞的活动之源一一酶也是蛋白质，因此，大量摄取蛋白质可以增加细胞、强化肝脏。因此，要强化肝脏，最重要的就是摄取营养均衡的饮食，同时要记得在蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质等的营养素当中，尤其要重视蛋白质的摄取。
　　据说，在美国，如果因肝脏不好而住院，不管什么原因，院方都会让病人每天吃一块五厘米厚的牛排。可见肝脏不好的人，必须要大量摄取蛋白质，而且这些蛋白质的质量一定要很好才行。所谓质量很好的蛋白质，是指接近由人体氨基酸所组成的蛋白质，如牛肉、猪肉等含有这种蛋白质，当然鱼肉也可以。
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