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编辑推荐

《我爱咖啡，更爱咖啡馆》2008年在韩国上市后，连续15周生活类排行榜**名，年度销售50万册，是东亚日报社迄今为止*畅销的生活类图书。

《我爱咖啡，更爱咖啡馆》介绍原豆咖啡*简单的识别办法；

《我爱咖啡，更爱咖啡馆》提供电视剧《咖啡王子1号店》里*让观众感兴趣的咖啡配制秘方，介绍韩国8家生意*火爆的咖啡馆创业成功秘诀和经营办法。

本书不仅是帮助咖啡入门者懂得如何真正品识各种咖啡的参考书，还是想开家咖啡馆之人实现梦想的指导手册。

随书附赠7款镂刻咖啡杯毛毡垫，1套《咖啡王子1号店》代表性咖啡卡片

内容简介

韩国咖啡王子的私人操作绝技&独家调制配方。
能让家庭生活有趣味、职场白领有品位的韩国重磅畅销书。
《我爱咖啡更爱咖啡馆》首次公开：
7个制作手工滴滤咖啡的关键点；
14项美妙咖啡萃取的私人操作绝技；
29个梦幻咖啡的独家调制配方；
12条成功开家咖啡馆的注意事项。
通过《我爱咖啡更爱咖啡馆》，你能像行家一样懂咖啡意，能像绅士一样品咖啡，能像咖啡师一样煮咖啡，能像星巴克创始人一样轻松开一家自己的咖啡馆。

作者简介

李东进韩国炙手可热的咖啡培训师，韩国唯一一家滴漏式咖啡馆老板，在热播电视剧《咖啡王子1号店》中扮演男一号恩灿的咖啡师傅，在剧中指导恩灿制作多种炫目的咖啡。在日本留学期间，他接触咖啡并为之着迷，进而成为虔诚的“咖啡教徒”。回国后，他开始经营自己的咖啡馆，并获得成功。在与咖啡馆接触多年之后，他研发出许多特色的私人配制秘方，获得先进的咖啡馆经营理念。应消费者需要，他开办咖啡师培训学校并任教，成为韩国咖啡咨询与教育培训领域知名人士。

目　　录

Part1　Coffee Basics
若知其意，则其味更美！
我们未曾了解的咖啡的秘密

对原豆咖啡的误解 & 真相_19
最具代表性的咖啡豆——阿拉伯咖啡豆的种类&特点_26
是它最终决定了咖啡的口味—烘焙_29
我的私人咖啡制作技巧——调制_33
不同的萃取方法，要配合不同的研磨方式_38

咖啡王子李东进之咖啡趣闻
　麝香猫的排泄物？！顶级咖啡，猫屎咖啡_41
Part2　Basic Skill
一杯美妙咖啡所必需的

Part1　Coffee Basics<br />
若知其意，则其味更美！<br />
我们未曾了解的咖啡的秘密<br />
<br />
对原豆咖啡的误解 & 真相_19<br />
最具代表性的咖啡豆——阿拉伯咖啡豆的种类&特点_26<br />
是它最终决定了咖啡的口味—烘焙_29<br />
我的私人咖啡制作技巧——调制_33<br />
不同的萃取方法，要配合不同的研磨方式_38<br />
<br />
咖啡王子李东进之咖啡趣闻<br />
　麝香猫的排泄物？！顶级咖啡，猫屎咖啡_41<br />
Part2　Basic Skill<br />
一杯美妙咖啡所必需的<br />
基础萃取法<br />
<br />
咖啡的心脏，意大利特浓咖啡_45<br />
意大利特浓咖啡机的种类&特点_46<br />
制作意式特浓咖啡所需的基本工具_50<br />
意式特浓咖啡的萃取_52<br />
<br />
咖啡王子李东进之绝技大公开<br />
　我的独家意式特浓咖啡制作守则_56<br />
使用摩卡壶，在家也能轻松享用意式特浓_58<br />
花式咖啡的基本配料——奶泡_61<br />
手香余有味——手工滴滤咖啡_65<br />
制作手工滴滤咖啡的基本工具_66<br />
滤纸萃取_68<br />
重力法萃取_72<br />
法兰绒滤布杯萃取_74<br />
<br />
咖啡王子李东进之绝技大公开<br />
制作手工滴滤咖啡——我的私人守则_78<br />
法式滤压壶_80<br />
土耳其咖啡壶-81<br />
虹吸壶_83<br />
<br />
<br />
　<br />
<br />
Part3　Coffee Recipe<br />
独家配方，<br />
在家也能享用梦幻咖啡<br />
<br />
意大利浓缩咖啡_89<br />
美式咖啡_90<br />
浓缩玛奇朵_93<br />
焦糖玛奇朵_94<br />
卡布奇诺_97<br />
金牌卡布奇诺_98<br />
谷物卡布奇诺_101<br />
拿铁咖啡_103<br />
枫叶拿铁_104<br />
棉花糖拿铁_106<br />
爱心拿铁_109<br />
小狗拿铁_110<br />
巧克力拿铁_112<br />
摩卡_115<br />
滤纸咖啡_117<br />
浓咖啡_118<br />
冰点意式特浓_120<br />
美式冰咖啡_123<br />
冰滴咖啡_124<br />
冰拿铁_127<br />
冰卡布奇诺_129<br />
双倍浓缩冰咖啡_130<br />
柑橘咖啡_133<br />
健康清晨咖啡_134<br />
蛋奶咖啡_136<br />
皇冠咖啡_139<br />
咖啡鸡尾酒_140<br />
爱馥卡朵_143<br />
果冻咖啡_144<br />
Part4　Café Open Story<br />
人气爆棚的“Hot”咖啡馆<br />
<br />
T8 _ 149<br />
kkoomm 梦 _ 157<br />
mellow 芳醇 _ 165<br />
wisdom rabbit 智慧兔 _ 172<br />
coffee bangatgan 咖啡磨坊 _ 181<br />
stammtisch 熟客席 _ 189<br />
a y est 赛以爱 _ 197<br />
<br />
咖啡王子李东进之咖啡馆创业教程<br />
　咖啡馆成功的12个STEP_204<br />
<br />

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在线试读部分章节

电视剧《咖啡王子1号店》因花样美男咖啡师们的出镜而名声大噪。这部电视剧的成功甚至对韩国的咖啡文化产生了诸多影响。由此，咖啡师作为一种职业得到了大众的认可，希望考取咖啡师资格证的人数激增。甚至有很多二三十岁的年轻人开始梦想拥有一家属于自己的咖啡馆。
作为咖啡商人中的一员，作为一个专注于培养咖啡师的指导教师，一个从事咖啡咨询多年的咨询师，我很高兴看到这一热潮，但同时也不禁感到忧虑。
因为，做一个咖啡师或者开一家咖啡馆，其实并不像电视剧中演的那样，是一件“浪漫又优雅”的事情。它比其他任何职业都更需要虔诚的职业精神和良好的身体素质。如果知识储备不够，没有经过系统的学习，就贸然行动，则很可能会遭遇失败，最后惨淡收场。作为一个咖啡领域的前辈，我想向大家阐明这一事实。这也是我下定决心写这本书的理由。
让我感到意外的是，有些关于咖啡的问题，我在工作中已经习以为常，但有很多人对此却一无所知。速溶咖啡和原豆咖啡的差异在哪里？意大利浓缩咖啡和滴滤咖啡有什么不同？为什么说阿拉伯咖啡是高端咖啡？有些人每天都要喝好几杯咖啡，却依然对此懵懵懂懂。在这种状态下，既不能真正品味到咖啡的味和香，也无法从事与之相关的工作。
因此，在本书的第一部分中，我将对必要的咖啡基础知识做一个整理。从生豆与原豆的不同，到决定了咖啡口味的烘焙，再到怎样将多种咖啡豆混在一起，调制一杯独属于自己的咖啡，一一列举。
在第二部分中，将讲解意大利浓缩咖啡与手工滴滤咖啡的区别。教大家如何在家中或店里进行实际操作，以及萃取原豆咖啡时所需的工具和流程，并辅以详细的照片，使大家都能按图索骥，轻松实践。
第三部分将公开我多年的经营心得，以及一些独特的咖啡调制配方。并将对每一个环节进行直观详细的说明，使大家能够参照讲解进行独立操作。不论对喜欢在家里享受一杯美味的咖啡、提高生活品位的咖啡爱好者，还是对打算开一家咖啡馆、需要调制配方的创业者，都将有所裨益。
在第四部分中，我准备了一些针对成功咖啡馆主的专访。送给那些即将或正值而立之年，梦想着开一家咖啡馆的朋友们。创业费用大概是多少，店址怎样选择，店铺如何装修，咖啡馆成功的秘诀是什么……这些问题将在书中一一得到解答。
不论如何，由衷地期许《I LOVE COFFEE & CAF》能成为普通人的咖啡指南针，帮助大家学会怎样品味一杯好咖啡的美味和香气。也希望它会是一张漂亮的蓝图，协助正准备创业的人们实现梦想。

电视剧《咖啡王子1号店》因花样美男咖啡师们的出镜而名声大噪。这部电视剧的成功甚至对韩国的咖啡文化产生了诸多影响。由此，咖啡师作为一种职业得到了大众的认可，希望考取咖啡师资格证的人数激增。甚至有很多二三十岁的年轻人开始梦想拥有一家属于自己的咖啡馆。<br />
作为咖啡商人中的一员，作为一个专注于培养咖啡师的指导教师，一个从事咖啡咨询多年的咨询师，我很高兴看到这一热潮，但同时也不禁感到忧虑。<br />
因为，做一个咖啡师或者开一家咖啡馆，其实并不像电视剧中演的那样，是一件“浪漫又优雅”的事情。它比其他任何职业都更需要虔诚的职业精神和良好的身体素质。如果知识储备不够，没有经过系统的学习，就贸然行动，则很可能会遭遇失败，最后惨淡收场。作为一个咖啡领域的前辈，我想向大家阐明这一事实。这也是我下定决心写这本书的理由。<br />
让我感到意外的是，有些关于咖啡的问题，我在工作中已经习以为常，但有很多人对此却一无所知。速溶咖啡和原豆咖啡的差异在哪里？意大利浓缩咖啡和滴滤咖啡有什么不同？为什么说阿拉伯咖啡是高端咖啡？有些人每天都要喝好几杯咖啡，却依然对此懵懵懂懂。在这种状态下，既不能真正品味到咖啡的味和香，也无法从事与之相关的工作。<br />
因此，在本书的第一部分中，我将对必要的咖啡基础知识做一个整理。从生豆与原豆的不同，到决定了咖啡口味的烘焙，再到怎样将多种咖啡豆混在一起，调制一杯独属于自己的咖啡，一一列举。<br />
在第二部分中，将讲解意大利浓缩咖啡与手工滴滤咖啡的区别。教大家如何在家中或店里进行实际操作，以及萃取原豆咖啡时所需的工具和流程，并辅以详细的照片，使大家都能按图索骥，轻松实践。<br />
第三部分将公开我多年的经营心得，以及一些独特的咖啡调制配方。并将对每一个环节进行直观详细的说明，使大家能够参照讲解进行独立操作。不论对喜欢在家里享受一杯美味的咖啡、提高生活品位的咖啡爱好者，还是对打算开一家咖啡馆、需要调制配方的创业者，都将有所裨益。<br />
在第四部分中，我准备了一些针对成功咖啡馆主的专访。送给那些即将或正值而立之年，梦想着开一家咖啡馆的朋友们。创业费用大概是多少，店址怎样选择，店铺如何装修，咖啡馆成功的秘诀是什么……这些问题将在书中一一得到解答。<br />
不论如何，由衷地期许《I LOVE COFFEE & CAF》能成为普通人的咖啡指南针，帮助大家学会怎样品味一杯好咖啡的美味和香气。也希望它会是一张漂亮的蓝图，协助正准备创业的人们实现梦想。<br />
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梦想工厂主李东进<br />
2008年12月<br />
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书摘插画

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