厨师长教你一道菜

     宏安瑞士的陈总厨，站在灶前依然像个绅士，对厨艺的热忱感染着一帮采访的小兄弟们。装盆时用膝盖顺势将火关至*小，整个过程行云流水。绍兴饭店的阿彭，关注点已不再是霉菜烧肉和臭豆腐，在将绍兴饭店菜品升格的同时，关注着将东星斑做成面条，将豆腐做成菊花。为此还发明了专门工具。一茶一坐的黄先生，做菜讲究的是程序，研制的任何菜品重要的是规格，他的厨房是制定法律的部门，一茶一座菜品法，他的理想是一茶一坐菜品标准是相同的，将中式个性化菜肴变成美式快餐的工业化标准，黄先生费了不小的心思。 总厨教做菜，自有总厨的范，极平凡的蕃茄与绿蔬，能做成四季分明的艺术品，贵如超级和牛、**龙虾却做得犹如您晚餐桌上的一款小食。总厨教做菜不说盐多糖少，讲究的是菜品原味真谛，讲究的是餐具款型与菜品的情投意合。

     总厨教做菜，自有总厨的范，极平凡的蕃茄与绿蔬，能做成四季分明的艺术品。贵如超级和牛、*龙虾却做得犹如您晚餐桌上的一款小食。 总厨教做菜不说盐多糖少，讲究的是菜品原昧真谛，讲究的是餐具款型与菜品的情投意合。 这是一本易学、充满创意与好心情的休闲书，请你随着总厨的创意DIY ，为家人做一道经典菜。