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编辑推荐

《爱上铸铁锅美食》
涵盖14道蔬菜料理，
21道肉蛋料理，
11道水产料理，
15道主食料理，
9道中西式甜品，
铸铁锅使用不设限，中西各式料理轻松搞定，
给你营造幸福的餐桌风景，让你感受不一样的味蕾体验！

内容简介

《爱上铸铁锅美食》一书一步一步带领读者认识铸铁锅，并分食材详细介绍其使用铸铁锅烹饪的中西料理，包括蔬菜料理、肉蛋料理、水产料理和主食料理，更有简单易做的铸铁锅甜品，真正帮您实现一锅搞定多种美味的愿望。

作者简介

一厨作，一档互联网美食生活方式类自媒体周播节目，由专业的珐琅铸铁锅食谱研发团队原创制作。视频食谱上线一年以来获得了300万粉丝的支持和认可，全网累计播放突破1亿，媒体和企业合作突破50家，节目入围2016年微博美食分类*短视频单元。

目　　录

Chapter 1铸铁锅二三事
铸铁锅是一只什么样的锅 010
选购一只好铸铁锅，厨房大不同 013
做好日常清洁和保养，保持锅具年轻 014
使用铸铁锅，你可能遇到的问题 015
Chapter 2
蔬菜料理
双色菜花 019
鲜蔬烩 020
时蔬快手菜 023br酱茄子 024
拌毛豆 027
胭脂藕 028
咖喱土豆小甘蓝 030
干煎黄瓜 032

Chapter 1
<div>铸铁锅二三事</div>
<div>铸铁锅是一只什么样的锅 010</div>
<div>选购一只好铸铁锅，厨房大不同 013</div>
<div>做好日常清洁和保养，保持锅具年轻 014</div>
<div>使用铸铁锅，你可能遇到的问题 015</div>
<div>Chapter 2</div>
<div>蔬菜料理</div>
<div>双色菜花 019</div>
<div>鲜蔬烩 020</div>
<div>时蔬快手菜 023br酱茄子 024</div>
<div>拌毛豆  027</div>
<div>胭脂藕  028</div>
<div>咖喱土豆小甘蓝  030</div>
<div>干煎黄瓜  032</div>
<div>椒盐小土豆  035</div>
<div>烤薯角 036</div>
<div>豆豉娃娃菜 039</div>
<div>炸杏鲍菇  040</div>
<div>快手杂粮早餐 042</div>
<div>奶油浓汤  045</div>
<div>Chapter 3</div>
<div>肉蛋料理</div>
<div>四喜丸子  048</div>
<div>京酱肉丝  051</div>
<div>土豆红烧肉 053</div>
<div>炖猪蹄    054</div>
<div>菠萝可乐排骨   057</div>
<div>镇江排骨  058</div>
<div>韩式芝士排骨   060</div>
<div>麻辣香锅  062</div>
<div>咖喱牛肉干 064</div>
<div>牛排沙拉  066</div>
<div>西红柿炖牛腩   069</div>
<div>风味炖牛筋肉   071</div>
<div>日式香煎萝卜炖香肠  072</div>
<div>白切鸡    074</div>
<div>麻油鸡    076</div>
<div>茶香鸡    078</div>
<div>甜椒鸡腿酒醋煮     081</div>
<div>蒜香鸡腿083</div>
<div>无水鸡公煲 085br啤酒鸭    087</div>
<div>芦笋水波蛋 089</div>
<div>Chapter 4br水产料理</div>
<div>无水葱姜 鲈鱼    092</div>
<div>酒醉小龙虾  095</div>
<div>巴西风味椰奶虾  097</div>
<div>咖喱蟹    099</div>
<div>盐焗蛏子 100</div>
<div>酒蒸蛤蜊 103</div>
<div>蛤蜊炖冬瓜  104</div>
<div>无水海鲜锅  106</div>
<div>韩式部队火锅   108</div>
<div>酸菜煮鱼  111</div>
<div>鳕鱼汤   113</div>
<div>Chapter 5</div>
<div>主食料理</div>
<div>螃蟹粥   116</div>
<div>粳米粥   118</div>
<div>菌菇炊饭  119</div>
<div>石锅拌饭 121</div>
<div>五花肉拌饭  122br豉汁排骨煲仔饭 125</div>
<div>快手煲仔饭 126</div>
<div>日式亲子盖饭  127</div>
<div>葱油饼   129</div>
<div>泡菜饼   130</div>
<div>培根火腿比萨  132</div>
<div>老北京鸡肉卷   134</div>
<div>韩式泡菜炒年糕  136</div>
<div>芝士番茄意面   138</div>
<div>白酒蛤蜊意大利面  140</div>
<div>Chapter 6</div>
<div>中西式甜品</div>
<div>红枣糕  144</div>
<div>开心萝卜蛋糕  146</div>
<div>睡美人免揉面包  48</div>
<div>水蜜桃罐头 151</div>
<div>红枣汤 152</div>
<div>花生蔓越莓手工牛轧糖 154</div>
<div>番茄红酱  157</div>
<div>草莓香蕉果酱  158</div>
<div>香烤苹果奶酥  160</div>

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前　　言

初次接触外形时尚、颜色各异的铸铁锅，以为这是可以用来作为摆设的物件，不曾想用它竟可制作出如此多且美味的食物。尝试过后，更是被其可用来制作美食的潜力和魅力所深深折服。不管是平时对厨房敬而远之的新手，还是深陷制作美食乐趣的老手，使用铸铁锅，总能制作出挑逗味蕾的美食。

铸铁锅的使用已成为一种时尚潮流，但您知道铸铁锅可以分为哪些种类吗？如何选取一只好的铸铁锅？或者您又是否知道，铸铁锅相对于传统铁锅和不锈钢锅的优势在哪？本书将一一为您解答上述问题，并为您提出诚恳的烹饪建议，为您的厨房增香添色。铸铁锅耐用、实用，但切不可因此而忽略了保养，本书也为您列出了多种清洗与保养方法，可使铸铁锅更为长久的使用下去。

作为一种非传统的烹饪工具，铸铁锅既能做出传统烹饪工具能做出的美味，又能做出融合中西口味的食物，让不同口味的读者都能用铸铁锅做出满意的食物。对于还在担心买了铸铁锅却无从下手的人而言，本书可为您提供不错的参考。如果您对自己的厨艺有足够的自信，可以参照本书自创铸铁锅菜谱；如果没有把握，也无需担心，因为本书精选了多种铸铁锅中西料理食谱，照着本书做，也能为你的饮食生活增添美味。brbr铸铁锅就是这样神奇，除了靓丽的外表，还可以做出不同寻常的美味，让我们的餐桌更为丰富多彩。只要您勇于尝试，铸铁锅料理就不会让您失望！

书摘插画

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