新派川菜精选800款

     编写《新派川菜精选800款》的目的，是为了让人们更好地了解、学习、做好新派川菜。本书对众多的新品川菜进行了梳理，精选出800款新派川菜编纂而成。这些莱品颇为讲究，它主要结合湘、粤、鲁菜系及国外菜特点，突破了传统川菜的烹饪技术，从原料、口味、制法等上发生了很大的变化，并在营养、造型、器具等方面较传统川菜更胜一筹，迎合了现代人对饮食理念的追求。