新型水产品加工/农产品贮藏加工技术丛书

本书以特种水产品为主，以实用、新型、普及为宗旨，重点介绍了传统水产品的加工工艺及操作要点。主要内容包括：藻类制品、海蜇加工、海胆加工、海产调味品、水产加工废弃物的综合利用产品、海洋功能性食品。是一本内容丰富、资料翔实、实用性和可操作性强的参考书。 本书适用于水产品加工企业的职工、技术人员、广大渔民和农民以及大中专院校相关专业的师生参考使用。

一、藻类制品 二、海蜇和海胆加工 三、海产调味品 四、水产加工废弃物的综合利用 五、海洋功能食品