油茶栽培及茶籽油制取

本书专门介绍油茶栽培及其誉称“东方橄榄油”的茶籽汕的制取技术。由江西省粮油科学研究所高级工程师彭阳生、华南农业大学林学院奚如春博士等编著。主要内容包括油茶栽培与茶籽油加工的重要意义，油茶的地理分布与栽培区划，油茶良种选育与苗木培育，油茶林地的选择、规划与营建，油茶林的抚育管理、整形修枝、低产林改造和病虫害防治，油茶果采收与油茶籽贮存，油茶籽压榨制油和浸出取油，茶籽油的精炼与安全保存，以及油茶籽加工副产物的利用等方面。全书内容翔实系统，语言通俗易懂，技术新颖先进，经验具体实用，对于种植好油茶，制取好茶籽油，具有积极指导作用。适合油茶种植者、茶籽油生产经营者和经济林技术人员学习使用，也可供农林院校师生阅读参考。

　 第一章　油茶的产业地位与作用
油茶(Camellia oleifera Abel．)是我国特有的木本油料树种，也是世界四大食用木本油料树种之一。茶油与橄榄油的特性相似，其品质可与橄榄油相媲美，被誉为“东方橄榄油”。油茶适应性强，在丘陵、山地和路旁都能生长。
油茶不仅是很好的木本油料树种，也是绿化荒山，防止水土流失和保护生态环境的优良树种。各油茶产区山地多，气候土壤条件适宜，广大群众有种植油茶的丰富经验。发展油茶，是缓解我国食用油供需矛盾的一条重要途径，具有重要的战略意义。因此，加快发展油茶生产，对于发展国民经济和改善人民生活都具有重要的现实意义，可以说，油茶栽培和茶油加工，前途宽广，大有作为。
山茶油产品的国内国际市场前景美好，需求量将日益扩大。积极推动油茶产业化进程，走食用油木本化道路，一则可以从根本上解决我国优质食用油的紧缺问题，这对繁荣我国南方广大丘陵和山区的经济，提高人民生活水平具有重要意义；二则大力开发木本食用油脂，是发展林业非木材产品的重要组成部分；三则这种非采伐林业经营方式，对保护山地，控制水土流失，实现陡坡地的退耕还林，保护生态环境及最终
实现食用油料木本化，具有重要的战略意义。
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