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编辑推荐

《点击率超高的网络美食》一书
汇聚下厨房、美食杰、豆果美食，
各大美食APP人气菜品，
附赠制作视频二维码，手机扫一扫，视频同步学，
人人都能是美食达人。

内容简介

随着移动互联网的兴起，美食类APP也开始赢得美食家的喜爱，将美味装进手机里也成为了*为时尚的美食消费方式。《点击率超高的网络美食》对比国内多家知名的美食网站（美食杰、美食天下、豆果网、下厨房）的APP，选出排列在前100名的人气家常菜重新制作，并且配有部分二维码，读者只需轻松扫一扫，就可以在线观看烹饪视频，好学易做。

作者简介

甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。

目　　录

Chapte 1让做菜变得更简单的窍门

010 选好食材做好菜

013 正确焯水，让烹饪时间减半

014 巧妙调味，味道更佳

016 菜肴口感提升的秘诀

Chapte 2这 100 道菜你都会做吗

019 米饭一扫光 #8226; 红烧茄子

Chapte 1让做菜变得更简单的窍门  010 选好食材做好菜 013 正确焯水，让烹饪时间减半 014 巧妙调味，味道更佳 016 菜肴口感提升的秘诀  Chapte 2这 100 道菜你都会做吗 019 米饭一扫光  • 红烧茄子 020 女人入得厨房必会的菜 • 糖醋排骨 021 “浓妆艳抹”的诱惑  • 红烧排骨 023 这酸爽真够味  • 酸菜鱼 025 再辣也要吃过瘾  • 水煮鱼 027 酸甜纯香带鲜味  • 糖醋鲤鱼 028 一口下去香喷喷  • 红烧肉 029 不败的家常菜  • 酸辣土豆丝 031 夏日宵夜标配  • 麻辣小龙虾 032 据说 99% 的男人都爱吃  • 回锅肉 033 醇浓卤味之魂  • 酱牛肉 035 呛辣重味好下饭  • 麻婆豆腐 036 无鱼却有鱼香味  • 鱼香茄子 037 鸡翅也疯狂  • 红烧鸡翅 039 勺子君，快到碗里来  • 鸡蛋羹 040 排骨也不敢“单挑”  • 土豆烧排骨 041 文火慢炖出好味  • 土豆炖牛肉 043 脂肪是味美的源头  • 干锅肥肠 044 下酒美味端上桌  • 泡椒凤爪 045 鲜辣香酥的下饭菜  • 宫保鸡丁 047 “香”濡以沫  • 豆角烧茄子 048 南北通吃的一道经典菜  • 红烧牛肉 049 下厨要学的第一道菜  • 西红柿炒鸡蛋 051 酥烂形不碎  • 东坡肉 053 滑嫩香酱烧入味  • 红烧豆腐 054 酱料是关键  • 豆瓣鲫鱼 055 微辣喷香家常味  • 干煸豆角 057 味道最是鲜美  • 清蒸鲈鱼 058 大海的味道  • 凉拌海带 059 酒香醇厚鸭入味  • 啤酒鸭 061 PK 糖醋里脊，你爱哪种酸甜  • 锅包肉 063 传统老北京风味菜  • 京酱肉丝 064 味如其名  • 口水鸡 065 酸甜香脆好滋味  • 糖醋里脊 067 寓意“代代有余”  • 红烧带鱼 068 黑得有腔调  • 凉拌木耳 069 时令鲜蔬一锅出  • 地三鲜 071 麻辣鲜香，四味俱全  • 毛血旺 072 简易上手的河鲜  • 辣炒蛤蜊 073 营养丰富且均衡  • 木须肉 075 粉丝吸满浓浓汤汁  • 蚂蚁上树 076 鸡翅也爱喝可乐  • 可乐鸡翅 077 清淡又鲜美  • 盐水虾 079 佳偶天成味自香  • 香菇油菜 080 汤鲜菜甜好清爽  • 上汤娃娃菜 081 清清爽爽味也好  • 蒜蓉西蓝花 083 火辣辣开场  • 水煮肉片 084 舌尖上的“苦乐年华”  • 苦瓜炒蛋 085 贴秋膘的开胃菜  • 粉蒸牛肉 087 麻辣江湖里的重头戏  • 辣子鸡 088 防寒温补首选  • 葱爆羊肉片 089 咸香软糯，肥而不腻  • 梅菜扣肉 091 不用刀切的酸辣味  • 手撕包菜 093 酸甜鲜香好美味  • 糖醋带鱼 094 好菜在农家  • 农家小炒肉 095 深海里游出来的美味  • 酱爆鱿鱼 097 大美天成鲜味汤  • 什锦豆腐煲 098 春日里的养生菜  • 韭菜炒鸡蛋 099 一股森林的幽香  • 松仁玉米 101 外焦里嫩，满口葱香  • 锅塌豆腐 103 香浓软糯好入味  • 红烧土豆 104 老少咸宜的一道菜  • 鱼香肉丝 105 怎么做都不会失败  • 辣椒炒鸡蛋 107 一清二白  • 小葱拌豆腐 108 豆腐也爱重口蛋  • 皮蛋豆腐 109 甜滋滋吃不腻  • 拔丝苹果 111 水果入菜味更美  • 咕噜肉 113 5 分钟上桌的家常菜  • 辣拌土豆丝 114 感情深一锅焖  • 土豆炖鸡块 115 素面朝天也动人  • 萝卜素丸子 117 拉不断的甜蜜丝  • 拔丝红薯 119 好吃到连壳也不放过  • 椒盐基围虾 120 好吃过瘾的米饭杀手  • 尖椒炒猪肚 121 外焦里嫩香辣爽口  • 干锅排骨 123 清淡蔬菜也爱重口味  • 红烧冬瓜 125 天生一对的经典搭配  • 西红柿炖牛腩 126 吃过实再难割舍  • 香辣虾 127 既当主食又当菜  • 香卤茶叶蛋 129 冬日驱寒又滋补  • 萝卜炖牛肉 131 家中常备的下酒菜  • 老醋花生 132 味美益身 ,柔软香润  • 蒜泥茄子 133 细腻滑嫩味道美  • 红烧肉丸子 135 丰收景象惹人爱  • 东北乱炖 137 质朴好味很下饭  • 肉末茄子 138 蚝油一招鲜  • 蚝油生菜 139 味道鲜美营养好  • 清蒸多宝鱼 141 爽口开胃大口扒饭  • 香辣干锅花菜 143 舌尖上的大东北  • 小鸡炖蘑菇 144 蟹肥膏黄味鲜美  • 清蒸螃蟹 145 正宗的东北大菜  • 猪肉炖粉条 147 外酥里嫩味道香  • 牙签肉 149 停不了嘴的吮指香辣味  • 香辣蟹 150 饭桌上的山野滋味  • 干锅青笋腊肉 151 热乎乎的“周末菜”  • 干锅土豆鸡 153 海鲜味美蒜香浓  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝 154 最爱那一缕蒜香味  • 蒜香口蘑 155 外酥里嫩好吃不腻  • 锅塌茄盒 157 来自大地与海洋的馈赠  • 香芹辣椒炒扇贝 159 最接地气的家常美味  • 白菜炖豆腐 160 香菇鸡蛋两相宜  • 香菇炒鸡蛋

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在线试读部分章节

有这么一群人，寻遍街头巷尾，花费大把时间探访各种大酒店、老字号、苍蝇馆，仅仅是为了品尝到最美味的菜肴。而品尝后又对美食念念不忘，再自己钻研制作，使菜肴更加完美。这就是食客。

古代食客喜欢做的是把美食写成诗，供友人及后代品味。就如苏东坡，走到哪、吃到哪、写到哪，不但曾做出“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”这种脍炙人口的美食名句，还四处品尝美食，用当时并没改良过、味道不太好的猪肉做出了“东坡肉”这道流传千古的名菜，是那个时代真正的食客。br而现代的食客，更喜欢用手机拍下自己吃到的美味，以互联网为媒介，“晒”给自己的亲朋好友看。而有时候，只吃不过瘾，还会小露一手，把自己做好的美食传上网络，让更多人看到美食、学做美食。

本书搜罗了100道网络上点击率超高的人气菜，菜式变化多样，除了大家普遍喜爱的家常菜，也有异国风味菜，还囊括众多烹饪方法和口味，酸甜、酸辣、凉拌、开胃、重口味..超下饭的多种菜肴任您选择。以简单易懂的文字表述制作步骤，还有贴心的二维码，扫一扫就可见高清视频，新手入厨也能取得成功。让美食不只是纸上谈兵，而是唾手可得，让您在家动手就可制作心仪的美味。

书摘插画

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