糖醇生产技术与应用

本书总结了我国糖醇行业多年科研与开发的经验，并吸收了糖醇行业国内外*技术发展所编著的，该书是国内第一本全面论述糖醇生产技术与应用的专业书籍。全书共分14章，具体内容包括糖与糖醇基本特点、氢化工艺与设备、模拟流动床及其在糖醇生产上的应用、糖醇生产的原辅材料、糖醇的应用、糖醇在食品工业上的应用等。另外，作者在书后还翻译汇编了1976年以来主要糖醇产品的美国专利文摘与化学文摘。该书可供各大院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考书使用。