内容简介
本书主要介绍了近年发展的新型饮料加工工艺与配方。主要有鲜花饮料、茶饮料、保健生物饮料、新型蛋白饮料、新兴水果蔬菜加工的饮料、新型冰淇淋的加工工艺与配方。
本书可供从事食品加工以及饮料新产品开发等工作的技术人员、大专院校师生参考。
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作者:徐怀德 编著出版社:中国农业出版社出版时间:2003年03月
- 版 次：1
- 页 数：
- 字 数：
- 印刷时间：2003年03月01日
- 开 本：
- 纸 张：胶版纸
- 包 装：平装
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787109071384