内容简介
作者从科学的角度入手，把生活中被很多人忽视的细节问题重新提出来，包括了在超市选购食品的秘诀，如何更有效的在第一时间看明白商家的标签，从而买到更安全的食品，买到更营养的食品，识破商家的小花招，看透广告里的忽悠，怎样让自己买食品的钱花得物有所值，从而成为一个智慧的购物者。对于每一类食品，书中都介绍了健康选购的要点，让你买得清清楚楚，明明白白。
本书目的旨在不让您回到家中再有抱怨，而是在第一时间、第一地点就给家人买到最健康的食品。
这样选购食品最安全
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作者:范志红 著出版社:湖南科技出版社出版时间:2012年01月
- 版 次：1
- 页 数：
- 字 数：
- 印刷时间：2012年01月01日
- 开 本：16开
- 纸 张：胶版纸
- 包 装：平装
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787535769152
编辑推荐
几十年前，做个消费者不需要什么技术含量。有的吃就不错了，反正什么都是纯天然的。但在物品极大丰富的今天，商家日益热衷于“炒概念”的营销方法，让我们买东西的时候越来越糊涂。
没有胆固醇要不要买？没有防腐剂要不要买？无色素要不要买？纯天然要不要买？水果是大点还是小点好？菜叶颜色是深点还是浅点好？反季节的蔬果真的有害吗？熟肉是褐色还是粉红色的好？炒菜买花生油还是豆油好？全麦面包等于全麦吗？奶茶等于牛奶加茶吗？果奶的营养等于牛奶加果汁的营养吗？日本豆腐等于豆腐吗？爆米花等于玉米吗……
不知道如何挑选，往往就会跟着广告走，买到性价不符的食品，甚至不知不觉地中了厂商和销售商的“圈套”。
买错食品，不是一件小事情。因为，损失的不仅是我们的钱包，还有我们和家人的健康、安全。日积月累之后，买错的食品不但给我们带来病痛，甚至，更糟糕的会让我们提前离开这个美丽的世界。
愿大家从选购开始，把住饮食安全**关，给自己和家人的健康、安全加油！
目 录
第一章 真正的健康从选购食品开始
我们为什么要吃东西
现代生活让我们吃到更多加工食品
既“整容”又“化妆”还敢叫“纯天然”
广告做得好，不如产品内容好
没有添加剂，食品会更优质吗
别让优惠和价签牵着鼻子走
看穿食品包装上的噱头
食物价格与营养价值有什么关系
人以食为天，健以食为先
学会看食品的“简历”——标签
第二章 民以五谷为养
从我们熟悉的主食开始
粮食种类多，粗细各不同
我们为什么要吃东西
现代生活让我们吃到更多加工食品
既“整容”又“化妆”还敢叫“纯天然”
广告做得好，不如产品内容好
没有添加剂，食品会更优质吗
别让优惠和价签牵着鼻子走
看穿食品包装上的噱头
食物价格与营养价值有什么关系
人以食为天，健以食为先
学会看食品的“简历”——标签
第二章 民以五谷为养
从我们熟悉的主食开始
粮食种类多，粗细各不同
前 言
你会买错食品吗
咱们这本书，从头到尾只讲一件事情——帮您搞清楚怎样买食品。各种食品应当怎么挑，怎样买到营养又安全的食品，怎样把买食品的钱花得特别值。
可能有人会问了，只要有钱，买东西还有谁不会吗？先别这么自信，听我给您讲两个有关买食品的小故事。
一位妈妈患有糖尿病正在住院检查，吃医院的三餐，还是非常容易感觉饥饿。她的女儿为了让妈妈饿的时候有点东西“垫垫饥”，打算买些无糖食品送给妈妈。在超市转来转去，最后拿了一包“无蔗糖营养麦片”和“无糖高纤饼干”。
在收款台附近，她正好碰到了我，聊起来给妈妈送食品的事情。我拿起她挑的东西，立刻对她说：你买错东西了，这些给你妈妈吃很不合适。
她很惊讶地问：妈妈有糖尿病，我给她买无糖的食品，高纤维的食品，难道不合适吗？
我说：这包所谓的营养麦片虽然没有蔗糖，却含有大量的糊精，还有麦芽糖浆。糊精升高血糖的速度可以和白糖相媲美，麦芽糖浆甚至比白糖更快。你妈妈吃这种麦片糊糊，就是喝糖水呢……
咱们这本书，从头到尾只讲一件事情——帮您搞清楚怎样买食品。各种食品应当怎么挑，怎样买到营养又安全的食品，怎样把买食品的钱花得特别值。
可能有人会问了，只要有钱，买东西还有谁不会吗？先别这么自信，听我给您讲两个有关买食品的小故事。
一位妈妈患有糖尿病正在住院检查，吃医院的三餐，还是非常容易感觉饥饿。她的女儿为了让妈妈饿的时候有点东西“垫垫饥”，打算买些无糖食品送给妈妈。在超市转来转去，最后拿了一包“无蔗糖营养麦片”和“无糖高纤饼干”。
在收款台附近，她正好碰到了我，聊起来给妈妈送食品的事情。我拿起她挑的东西，立刻对她说：你买错东西了，这些给你妈妈吃很不合适。
她很惊讶地问：妈妈有糖尿病，我给她买无糖的食品，高纤维的食品，难道不合适吗？
我说：这包所谓的营养麦片虽然没有蔗糖，却含有大量的糊精，还有麦芽糖浆。糊精升高血糖的速度可以和白糖相媲美，麦芽糖浆甚至比白糖更快。你妈妈吃这种麦片糊糊，就是喝糖水呢……
媒体评论
我们已经告别了计划经济下的凭票证定量供应食品的年代，琳琅满目的超市，取代了国营粮店和街头巷尾的副食小店。如今，我们已经解决了“民以食为天”的问题。包装食品已经成为百姓日常饮食的主角。
但是，现在的食品安全问题仍然令人担忧，“食以安为先”，已经成为政府和百姓的重要热点议题。百姓关心的是自己该吃些什么，怎么吃才会健康。
我们已经比以往任何时期更关注自己该吃什么才放心。
《这样选购食品最安全》是范志红教授的*力作。在当前保健养生类图书中，她用强有力的数据坚持作品的科学性，这在同类图书中是少见的。而且她的作品以科研成果支撑，在获得广大读者、观众的好评外，也让业内专家赞许。
实用性，是本书*的亮点。
本书的内容，来源于日常生活。它向读者提供的是：读者平时不知道但他们应该知道的，更是他们想知道的内容。随着食品供应的极大丰富，普通百姓的日常食品，逐渐依赖于超市购物。随之而来的是普通百姓对超市食品的陌生，甚至是无知。本书对购买食品起到了健康指引的作用。
但是，现在的食品安全问题仍然令人担忧，“食以安为先”，已经成为政府和百姓的重要热点议题。百姓关心的是自己该吃些什么，怎么吃才会健康。
我们已经比以往任何时期更关注自己该吃什么才放心。
《这样选购食品最安全》是范志红教授的*力作。在当前保健养生类图书中，她用强有力的数据坚持作品的科学性，这在同类图书中是少见的。而且她的作品以科研成果支撑，在获得广大读者、观众的好评外，也让业内专家赞许。
实用性，是本书*的亮点。
本书的内容，来源于日常生活。它向读者提供的是：读者平时不知道但他们应该知道的，更是他们想知道的内容。随着食品供应的极大丰富，普通百姓的日常食品，逐渐依赖于超市购物。随之而来的是普通百姓对超市食品的陌生，甚至是无知。本书对购买食品起到了健康指引的作用。
在线试读部分章节
我们为什么要吃东西
人每天都要吃很多食物，这是最最天经地义的事情。可是，人为什么要吃东西？这个问题恐怕没有多少人认真想过吧。
在很多年前，问这个问题显得很白痴。人是铁，饭是钢，一餐不吃饿得慌，饿了还不吃就活不成了。这谁不知道？那时候，食物都是天然的。里面都含有很多营养成分。只要吃够了，不饿了，一切问题就解决了。
其实，这里面含有一个重要的道理。身体为什么会饿？饿是一种信号，驱使着人去寻求食物。这种内在需求与生俱来，因为人不是气吹起来的。人的每一个细胞，每一块组织，都需要食物中的营养成分来构建和维护。人的所有活动，都需要消耗能量，需要营养物质的参与。如果食物里的成分满足身体需要，那么人体内部的各种活动就很顺畅；反过来，食物成分不能满足身体需要，身体就会出现大大小小的问题，感觉不舒服，生病，甚至早夭。
如果你有一辆汽车，你会非常容易明白这个道理。你知道，没有汽油，汽车不可能开动。如果这辆汽车要求加93号汽油，你肯定不会加90号柴油，因为燃料不合适就会毁坏机器。你还知道，要及时补充机油和冷却液，及时更换零件维护保养，否则汽车就会提前报废。
遗憾的是，汽车加对油和做保养都很简单，而在现代社会里面，人要想给自己补充合适的食品，就不是那么简单了。各种食品广告铺天盖地，产品包装花花绿绿，你吃了很多日子，可能都不知道它是什么做的，更不知道它们对身体有什么好处和坏处。你怎么能知道自己买的食品含有身体所需要的成分？
最糟糕的是，在很多食品里面，对身体有用的成分很少，而给身体带来负担或促使身体发胖甚至促使各种疾病发生的成分却很多。这样的食品，偏偏广告特别猛，色香味特别诱人，吃起来还特别方便，特别容易让人上瘾。
靠添加糖、盐、味精、香精、增香剂等成分，如今的加工食品可以轻而易举地达到“不健康却非常美味”的效果，让你一吃就停不住，吃了还想吃，即便为它牺牲健康也在所不惜。
可见，在如今的超市中，仅仅靠口味来选择食品，已经很难选对东西了。正因为如此，我们要反复地提醒朋友们：千万不要忘记你为什么要吃东西这个根本目标。告诉自己，吃东西是为了得到身体有用的成分！不是仅仅为了满足一下视觉，再刺激一下味蕾！
所以，要做个明智的购物者，就要了解一些有关食品的基本常识。
人每天都要吃很多食物，这是最最天经地义的事情。可是，人为什么要吃东西？这个问题恐怕没有多少人认真想过吧。
在很多年前，问这个问题显得很白痴。人是铁，饭是钢，一餐不吃饿得慌，饿了还不吃就活不成了。这谁不知道？那时候，食物都是天然的。里面都含有很多营养成分。只要吃够了，不饿了，一切问题就解决了。
其实，这里面含有一个重要的道理。身体为什么会饿？饿是一种信号，驱使着人去寻求食物。这种内在需求与生俱来，因为人不是气吹起来的。人的每一个细胞，每一块组织，都需要食物中的营养成分来构建和维护。人的所有活动，都需要消耗能量，需要营养物质的参与。如果食物里的成分满足身体需要，那么人体内部的各种活动就很顺畅；反过来，食物成分不能满足身体需要，身体就会出现大大小小的问题，感觉不舒服，生病，甚至早夭。
如果你有一辆汽车，你会非常容易明白这个道理。你知道，没有汽油，汽车不可能开动。如果这辆汽车要求加93号汽油，你肯定不会加90号柴油，因为燃料不合适就会毁坏机器。你还知道，要及时补充机油和冷却液，及时更换零件维护保养，否则汽车就会提前报废。
遗憾的是，汽车加对油和做保养都很简单，而在现代社会里面，人要想给自己补充合适的食品，就不是那么简单了。各种食品广告铺天盖地，产品包装花花绿绿，你吃了很多日子，可能都不知道它是什么做的，更不知道它们对身体有什么好处和坏处。你怎么能知道自己买的食品含有身体所需要的成分？
最糟糕的是，在很多食品里面，对身体有用的成分很少，而给身体带来负担或促使身体发胖甚至促使各种疾病发生的成分却很多。这样的食品，偏偏广告特别猛，色香味特别诱人，吃起来还特别方便，特别容易让人上瘾。
靠添加糖、盐、味精、香精、增香剂等成分，如今的加工食品可以轻而易举地达到“不健康却非常美味”的效果，让你一吃就停不住，吃了还想吃，即便为它牺牲健康也在所不惜。
可见，在如今的超市中，仅仅靠口味来选择食品，已经很难选对东西了。正因为如此，我们要反复地提醒朋友们：千万不要忘记你为什么要吃东西这个根本目标。告诉自己，吃东西是为了得到身体有用的成分！不是仅仅为了满足一下视觉，再刺激一下味蕾！
所以，要做个明智的购物者，就要了解一些有关食品的基本常识。
书摘插画
