醒悟——茶境与自然文明

　　中国的云南是茶树的发源地，在数千年的历史中，茶从奔腾的澜沧江畔向着全世界传播开去。海拔、温度、光照、水分、土壤、生态小气候……环境中各种各样的因素，作用在茶这株敏感的植物上，成就了不同的香气与滋味。在云南的古树茶上，这样的作用最为明显。
　　茶仙子鲍丽丽在十数年的习茶生涯中，探寻茶味形成的奥秘，终于将中国茶叶文明总结为三大文明：自然文明，技艺文明和演绎文明。其中，最能反应中国茶自然文明的便是云南古树普洱生茶。多年时间里，她遍访云南数十座生长有古树茶的茶山，收集百余座茶山的古树茶样品，多方品鉴审评下，选定景迈、冰岛、班章、易武四座独具代表性的茶山。访茶山、访茶园、访茶人——书中详细记录了茶仙子鲍丽丽在云南访茶时的见闻与感悟。
　　全书内容分为四卷，以四大茶山为线索，品山、品茶、品人。一至四卷分别记叙了景迈、冰岛、班章、易武四座茶山的古树茶至刚、至柔、至甜、至活的四种特征。最后附录则从科学的角度，引述论文的方式，用数据和图表说明环境四大茶山的内涵物质的作用、内涵物质对滋味口感的影响。

　　鲍丽丽 ，生于1986年，祖籍安徽九华山。上海世博会茶仙子，中国茶文化推广大使。十五岁，由九华佛茶进入茶世界，从此与茶结缘。痴迷一片树叶，辗转十余年，以茶安身立命。好读书，爱传统，精于美，乐分享，知茶懂茶，惜茶爱茶，化身茶仙子，游走欧洲，传播中国茶文化，将一杯茶的芳香带到世界各地，不遗余力。走进茶山，访问茶人，修炼茶心，上下求索乐此不疲，有所感悟。落笔成文，是写给茶的情书。

题鲍丽丽茶书／余秋雨
细从草木参天地／周重林
序  云南访茶记——“醒悟”的由来
第一卷  景迈·至甜
  东方的普罗旺斯
  云上的日子
  景迈山千年万亩古茶园
  傣家妹子的爱情故事
  走出大山的古树茶
  苏国文：王子，教师，茶人
  茶叶里的太阳味儿
  山野之气与兰花之香
  古茶树上的绿精灵
  花儿是树的歌谣
  时间之蜜
  星光下的一道茶
  相逢一笑情意长
  茶乡之子，自然之子
  【结语】
第二卷  冰岛·至活
  太阳转身的地方
  佤族，停留在人类童年的民族
  “只要听到茶树，我就醒了”
  深山人未识
  雪山秘境
  春茶采摘前的遥祭
  千年古树，人间胜境
  无言的守候
  冰岛，此岛非彼岛
  勐库大叶种，拼茶之骨
  【结语】
第三卷  班章·至刚
  布朗山，茶的原乡
  灰尘之下，茶心依旧
  坚定的守护者
  班章之后，再无传奇
  爱尼人的姓与名
  心有猛虎，细嗅蔷薇
  生命，因茶而飞扬
  班章本从曼娥来
  一缕霸气，几许柔情
  变的面子，不变的里子
  【结语】
第四卷  易武·至柔
  易武，茶之太和气象
  雨林中的茶山版纳
  他为普洱而来
  公家大园，茶马古道的起点
  迁徙而来的石屏人
  一座庙里两种信仰
  易武的“活地图”
  他愿意活座清朝
  百年老号，岁月成就的滋味
  贡茶的最高荣誉
  百年宋聘号
  老黄片的滋味
  刮风寨，未曾抵达
  【结语】
附录  四大普洱茶山
  1.景迈至甜
    1.1  气候特征
    1.2  地理及土壤特征
    1.3  生态环境
    1.4  茶树特征
    1.5  景迈山古树茶风味特征
      1.5.1  景迈山古树茶之”甜”
      1.5.2  景迈山古树茶之“香”
  2.冰岛至活
    2.1  气候、地理、生态环境及土壤特征
    2.2  风味特征
  3.班章至刚
    3.1  气候、地理及土壤特征
    3.2  生态环境
    3.3  茶树特性
    3.4  风味特征
  4.易武至柔
    4.1  气候特征
    4.2  地理及土壤特征
    4.3  生态环境
    4.4  茶树特征
    4.5  风味特征
  5.四大茶山古树茶独特品质形成机理图

　　千年古树溶壶间，远访细问无数山。

　　——题鲍丽丽茶书。                 余秋雨(著作作家、文化学者)

　　寻茶的过程，其实也是一种对自身的寻找。在茶仙子那里，茶是千里之外的一片叶子，也是维系她对土地的一种情感表达，更是她行走世界的身份。如果说中国还有一种可以称之为世界语言的符号，那茶就是*选择。                  

　　周重林（作家，茶业新复兴计划发起人，《茶叶战争》作者）