茄果类蔬菜生产实用技术

《现代农业技术实用教程》针对我省现代农业发展中存在的普遍性技术问题，用尽可能简洁的语言提炼出自己的研究成果和实践经验。文字深入浅出，图文并茂，同时还附上必要的彩图和周年农作措施工作历，非常方便广大农户阅读与理解，科学性、实用性、操作性较强。 本书是其中的《茄果类蔬菜生产实用技术》，介绍了茄果类蔬菜(番茄、辣椒和茄子)的生物学特性和栽培实用技术，包括优良品种的选择、育苗移栽技术、肥水管理要点、病虫害防治等。 

本书介绍了茄果类蔬菜（番茄、辣椒和茄子）的生物学特性和栽培实用技术，包括优良品种的选择、育苗移栽技术、肥水管理要点、病虫害防治等。这些技术都是科技人员通过多年的研究和长期的生产实践积累而成的，也是菜农在茄果类蔬菜栽培过程中的一些宝贵经验总结，具有较高的实用性。本书适合基层农业技术员和菜农阅读参考。

第一章 番茄生产实用技术
一、番茄生产概况
　　番茄又名西红柿，原产于秘鲁和厄瓜多尔热带高原地区，17世纪被人们用作蔬菜栽培。因其具有营养丰富、风味香浓、适应性广、易栽培、产量高的特点，番茄在全世界广泛栽培，被列为全世界年总产量最高的30种农作物之一。除马铃薯外，番茄年总产量远远高出其他蔬菜作物，而且，也高于花生、苹果、椰子、甜菜和黑麦等其他重要经济作物。由意大利传人中国开始栽培至今虽仅100多年，却成为我国大面积种植的蔬菜种类之一。
　　番茄营养丰富，富含维生索C，并含多种维生素，还含有糖及多种有机酸。此外，番茄含有氨基酸、纤维素、多种矿物质和果胶，所以有特殊鲜味，既可当蔬菜又可当水果。有关研究认为，每人每天吃300克鲜番茄，基本上能满足人体所需的维生素A、维生素B、维生素C及主要矿物质。番茄足一种具有药效的食物，它含有的茄红素可以保护人体免受多种疾病侵袭，而茄红素在其他瓜果中很少见到。番茄具有强大的抗自由基功效，且热量低，尤其因有对抗前列腺癌的良好作用而闻名。
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