吃对健康料理更长寿（为您解读餐桌上的长寿密码！肠胃零负担，身体满满正能量！）

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• 版 次：1
• 页 数：
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• 印刷时间：2016年06月01日
• 开 本：16开
• 纸 张：胶版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787537265805

作者:甘智荣出版社:新疆人民卫生出版社出版时间:2016年06月 

编辑推荐

紧贴当下热捧的原味主义饮食风尚，由权威营养师精选出百余道养生料理，科学的食材搭配，低盐少油的原味烹饪，为您的健康精打细算！ 

内容简介

人的寿命长短很大程度上取决于日常膳食。本书从营养搭配和热量摄取的角度，推荐了百余款营养师认可的低盐食谱，为人们解析餐桌上的长寿密码。

作者简介

甘智荣，国家考评员、中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问。多次参与电视台美食类节目，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神•国际挑战赛银奖等。

目　　录

PART 1怎么吃更长寿
010/ 走近食材，挖掘健康长寿的营养素宝库
014/ 饮食巧搭配，体魄强健更长寿
018/ 关注热量，活出轻盈体态
020/ 自制手工食材，享受独特风味
022/ 烹饪少油盐，身体更添活力
024 / 养成良好的饮食习惯，轻松成为百岁寿星

PART 2谷物、豆类及豆制品
028 / 小米
胡萝卜丝蒸小米饭
小米南瓜粥
030 / 糙米<p class="a"> </p> <p class="a">PART 1 怎么吃更长寿</p> <p class="a">010 /     走近食材，挖掘健康长寿的营养素宝库</p> <p class="a">014 /     饮食巧搭配，体魄强健更长寿</p> <p class="a">018 /     关注热量，活出轻盈体态</p> <p class="a">020 /     自制手工食材，享受独特风味</p> <p class="a">022 /     烹饪少油盐，身体更添活力 </p> <p>024 / 养成良好的饮食习惯，轻松成为百岁寿星</p> <p> </p> <p class="a">PART 2 谷物、豆类及豆制品</p> <p class="a0">028 /    小米</p> <p class="a1">             胡萝卜丝蒸小米饭</p> <p class="a1">             小米南瓜粥</p> <p class="a0">030 /    糙米</p> <p class="a1">             酸菜糙米炒饭</p> <p class="a0">031 /    小麦</p> <p class="a1">             山药小麦粥</p> <p class="a0">032 /    燕麦</p> <p class="a1">             玉米燕麦粥</p> <p class="a1">             燕麦紫薯豆浆</p> <p class="a0">034 /    高粱</p> <p class="a1">             杂豆高粱粥</p> <p class="a1">             高粱小米豆浆</p> <p class="a0">036 /    玉米</p> <p class="a1">             马蹄玉米炒核桃</p> <p class="a1">             红豆玉米饭</p> <p class="a0">038 /    毛豆</p> <p class="a1">             毛豆炒鸡肉</p> <p class="a0">039 /    蚕豆    </p> <p class="a1">             蒜香蚕豆炒饭</p> <p class="a0">040 /    豌豆</p> <p class="a1">             豌豆炒玉米粒</p> <p class="a0">041 /    纳豆</p> <p class="a1">             纳豆味噌萝卜丝</p> <p class="a0">042 /    黄豆</p> <p class="a1">             黄豆小米粥</p> <p class="a1">             番茄酱黄豆</p> <p class="a0">044 /    黄豆芽</p> <p class="a1">             凉拌黄豆芽</p> <p class="a1">             豆芽炒豆腐</p> <p class="a0">046 /    豆腐</p> <p class="a1">             香煎豆腐萝卜泥</p> <p class="a1">             豆腐油菜香菇浓汤</p> <p class="a1">             西红柿拌豆腐</p> <p class="a0">048 /    油豆腐</p> <p class="a1">             西蓝花煮油豆腐</p> <p class="a1">             油豆腐煮蘑菇</p> <p class="a1"> </p> <p class="a">PART 3 蔬菜与菌菇</p> <p class="a0">052 /    南瓜</p> <p class="a1">             南瓜镶肉</p> <p class="a1">             南瓜猪肉沙拉</p> <p class="a1">             南瓜红豆芹菜汤</p> <p class="a0">054 /    苦瓜</p> <p class="a1">             苦瓜猪肉蛋饼</p> <p class="a1">             猪肉味噌炒苦瓜</p> <p class="a0">056 /    黄瓜</p> <p class="a1">             醋拌黄瓜肉片</p> <p class="a0">057 /    茄子</p> <p class="a1">             油醋风味凉拌茄子</p> <p class="a0">058 /    西红柿</p> <p class="a1">             西红柿酸奶沙拉</p> <p class="a1">             西红柿炒生菜</p> <p class="a1">             杂谷浓菜汤</p> <p class="a0">060 /    红薯</p> <p class="a1">             香烤红薯苹果</p> <p class="a0">061 /    芋头</p> <p class="a1">             芋头煮猪肉   </p> <p class="a0">062 /    白萝卜</p> <p class="a1">             海带萝卜汤</p> <p class="a1">             三文鱼萝卜米酒汤</p> <p class="a0">064 /    胡萝卜</p> <p class="a1">             胡萝卜奶油汤</p> <p class="a1">             胡萝卜肉酱饭</p> <p class="a1">             胡萝卜拌海苔</p> <p class="a1">             黄彩椒胡萝卜汤</p> <p class="a1">             橄榄油煮胡萝卜</p> <p class="a1">             胡萝卜碎炒鸡蛋</p> <p class="a0">068 /    山药</p> <p class="a1">             蓝莓山药泥</p> <p class="a1">             三文鱼柠汁渍山药</p> <p class="a1">             山药萝卜沙拉</p> <p class="a0">070 /    莲藕</p> <p class="a1">             猪肉莲藕豆浆汤</p> <p class="a0">071 /    芦笋</p> <p class="a1">             芦笋炒鸡肉</p> <p class="a0">072 /    秋葵</p> <p class="a1">             秋葵牛肉卷</p> <p class="a1">             生抽渍秋葵</p> <p class="a1">             秋葵海带汤</p> <p class="a0">074 /    西蓝花 </p> <p class="a1">             焗烤双色花菜</p> <p class="a1">             凉拌西蓝花</p> <p class="a1">             西蓝花炒墨鱼</p> <p class="a0">076 /    包菜</p> <p class="a1">             千层包菜</p> <p class="a0">077 /    白菜</p> <p class="a1">             白菜涮肉沙拉</p> <p class="a0">078 /    油菜    </p> <p class="a1">             油菜牛奶炖鸡肉</p> <p class="a1">             油菜虾米炒饭</p> <p class="a1">             海带拌油菜</p> <p class="a0">080 /    菠菜</p> <p class="a1">             菠菜咖喱汤</p> <p class="a1">             花生酱拌菠菜</p> <p class="a1">             蒜香菠菜炒平菇</p> <p class="a0">082 /    芥菜</p> <p class="a1">             芥菜温泉蛋</p> <p class="a0">083 /    生菜</p> <p class="a1">             鱼糕煮生菜</p> <p class="a0">084 /    甜椒</p> <p class="a1">             冰镇三色椒</p> <p class="a0">085 /    魔芋</p> <p class="a1">             魔芋烩时蔬</p> <p class="a0">086 /    香菇</p> <p class="a1">             香菇炒油豆腐</p> <p class="a1">             香菇蒸鹌鹑蛋</p> <p class="a0">088 /    金针菇</p> <p class="a1">             白酒蒸金针菇</p> <p class="a0">089 /    黑木耳</p> <p class="a1">             蒜泥黑木耳</p> <p class="a1"> </p> <p class="a">PART 4 畜肉、禽蛋及乳制品</p> <p class="a2">092 /    猪肉</p> <p class="a1">             芹菜炒猪肉</p> <p class="a1">             南瓜猪肉煎饼</p> <p class="a1">             猪肉芦笋卷</p> <p class="a1">             肉丸火锅       </p> <p class="a1">             猪肉咖喱汤</p> <p class="a1">             洋葱姜烧猪排</p> <p class="a1">             猪肉味噌汤</p> <p class="a1">             排骨煮白菜</p> <p class="a0">098 /    牛肉</p> <p class="a1">             半熟牛排</p> <p class="a1">             焗烤玉米牛肉</p> <p class="a0">100 /    鸡肉</p> <p class="a1">             红薯鸡肉</p> <p class="a1">             鸡肉酸奶咖喱汤</p> <p class="a1">             风味鸡肉炒萝卜</p> <p class="a1">             杂菜鸡肉锅</p> <p class="a1">             胡萝卜拌鸡肉丝</p> <p class="a1">             萝卜炖鸡翅</p> <p class="a0">104 /    鸡蛋</p> <p class="a1">             青椒西红柿炒蛋</p> <p class="a1">             西红柿木耳生菜蛋汤</p> <p class="a0">106 /    牛奶</p> <p class="a1">             牛奶炖猪肉</p> <p class="a0">107 /    乳酪</p> <p class="a1">             青葱焗烤</p> <p class="a0">108 /    酸奶</p> <p class="a1">             土豆酸奶沙拉</p> <p class="a1">             南瓜酸奶沙拉</p> <p class="a1"> </p> <p class="a">PART 5 河鲜与海鲜 </p> <p class="a0">112 /    桂鱼</p> <p class="a1">             烤桂鱼小青椒</p> <p class="a0">113 /    紫菜</p> <p class="a1">             紫菜香菇汤</p> <p class="a0">114 /    海带</p> <p class="a1">             海带拌熏三文鱼</p> <p class="a0">115 /    鳗鱼</p> <p class="a1">             鳗鱼蛋花</p> <p class="a0">116 /    鳕鱼</p> <p class="a1">             柠檬汁清蒸鳕鱼</p> <p class="a1">             西蓝花鳕鱼豆浆汤</p> <p class="a0">118 /    秋刀鱼</p> <p class="a1">             生姜煮秋刀鱼</p> <p class="a1">             红烧秋刀鱼</p> <p class="a0">120 /    金枪鱼</p> <p class="a1">             金枪鱼意大利面</p> <p class="a0">121 /    沙丁鱼</p> <p class="a1">             西红柿烤沙丁鱼</p> <p class="a0">122 /    三文鱼 </p> <p class="a1">             三文鱼炒蘑菇</p> <p class="a1">             三文鱼拌饭</p> <p class="a1">             烧渍三文鱼</p> <p class="a0">124 /    鲷鱼</p> <p class="a1">             鲷鱼彩蔬沙拉</p> <p class="a1">             鲷鱼豆腐汤</p> <p class="a1">126 /    比目鱼</p> <p class="a1">             杂菌烩比目鱼</p> <p class="a1">             彩蔬比目鱼</p> <p class="a0">128 /    红杉鱼 </p> <p class="a1">             茄汁红杉鱼</p> <p class="a1">             香菇杏仁红杉鱼</p> <p class="a0">130 /    虾</p> <p class="a1">             虾仁腐皮包</p> <p class="a1">             红酒番茄酱虾</p> <p class="a0">132 /    墨鱼</p> <p class="a1">             香蒜墨鱼意大利面</p> <p class="a1">             水晶墨鱼卷</p> <p class="a0">134 /    章鱼</p> <p class="a1">             章鱼西红柿沙拉</p> <p class="a0">135 /    蛤蜊</p> <p class="a1">             蛤蜊西班牙海鲜饭</p> <p class="a0">136 /    蚬</p> <p class="a1">             豆腐蚬肉</p> <p class="a1">             西蓝花拌蚬仔</p> <p class="a0">138 /    扇贝</p> <p class="a1">             咖喱虾炒扇贝</p> <p class="a1">             奶油扇贝</p> <p class="a0">140 /    生蚝</p> <p class="a1">             香烤生蚝</p> <p class="a1">             生蚝牛奶汤</p> <p class="a1"> </p> <p class="a">PART 6 水果与坚果</p> <p class="a0">144 / 苹果</p> <p class="a1">         培根苹果卷</p> <p class="a1">         胡萝卜苹果炒饭</p> <p class="a1">         苹果猪排</p> <p class="a0">146 / 雪梨</p> <p class="a1">         百合雪梨粥</p> <p class="a1">         红酒雪梨   </p> <p class="a0">148 / 香蕉</p> <p class="a1">         香蕉鸡蛋饼</p> <p class="a1">         乳酪香蕉羹</p> <p class="a0">150 / 草莓</p> <p class="a1">         草莓苹果煎饼</p> <p class="a1">         草莓土豆泥</p> <p class="a0">152 / 蓝莓</p> <p class="a1">         柳橙芒果蓝莓奶昔</p> <p class="a0">153 / 猕猴桃</p> <p class="a1">         猕猴桃秋葵豆饮</p> <p class="a0">154 / 牛油果</p> <p class="a1">         牛油果沙拉</p> <p class="a1">         牛油果香蕉奶昔</p> <p class="a0">156 / 花生</p> <p class="a1">         乌醋花生黑木耳</p> <p class="a1">         花生拌菠菜</p> <p class="a0">158 / 核桃</p> <p class="a1">         核桃蒸蛋羹</p> <p class="a1">         芝麻麦芽糖蒸核桃</p> <p class="a0">160 / 板栗</p> <p class="a1">         板栗煨白菜</p>

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在线试读部分章节

宋美龄享年106岁，杨绛享年105岁……广西巴马、湖北钟祥、江苏如皋等著名的“长寿之乡”人均寿命均在80岁以上，最长寿者甚至达到127岁！您是否也想成为人人艳羡的百岁寿星呢？    古往今来，健康长寿一直是人们追求的美好愿望。人的寿命长短很大程度上取决于日常膳食，食材的选择与搭配，烹饪方式的运用，摄入热量的多寡……都会影响我们的膳食结构。营养专家指出，膳食平衡是健康饮食的关键。所谓的膳食平衡，是指选择多种食物经过适当搭配，做出满足人体营养需求的膳食。这既要求我们食物多样化，又提出了荤素搭配恰当、能量比例适宜的膳食理念。具体来说，就是以谷类食物为主，多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类及其制品，并适量进食禽蛋、鱼类、瘦肉，少吃肥肉和荤油。此外，膳食清淡有利于人体健康，也是得享高寿的重要因素。除了不要过多食用动物性食物和油炸、烟熏食物，低盐少油的烹饪方式也应成为健康饮食的首选。    为了倡导健康的饮食风尚，这本《吃对健康料理更长寿》向读者朋友介绍了75种常见的养生食材，涵盖谷物、豆类、蔬菜、肉禽、蛋奶、水产、果品几大类别，是否吃得健康一查便知！还有权威营养师推荐了141款营养食谱，不论是爽口的凉菜、清新的蒸菜，还是鲜美的小炒、喷香的汤羹，都能让您大快朵颐。各种食材如何搭配，一道菜肴中食材用量多少、热量供给多少，放多少盐、用哪种油，怎么调味最能保持食材的原始鲜味……各种美味窍门、健康秘诀尽在这本《吃对健康料理更长寿》。快来翻阅本书，用健康食材烹饪养生料理吧，从此享尽口福、活到百岁再也不是梦！

书摘插画

<div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img54.ddimg.cn/99999990000267934.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img55.ddimg.cn/99999990000267935.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img56.ddimg.cn/99999990000267936.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img57.ddimg.cn/99999990000267937.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img58.ddimg.cn/99999990000267938.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img59.ddimg.cn/99999990000267939.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img50.ddimg.cn/99999990000267940.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div>

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