内容简介
为了进一步适应职业教育的改革发展,迎合创建 *示范性学校的需要,主编陈少勇本着前沿、 实用和可操作的原则,在吸收以往教材优点的基础上 ,在业内专家和中餐烹饪与营养膳食专 业教师的指导下,整合资源,编撰了《粤式风味家常 菜制作》。本书主要有以下几个特点: 一、内容选取具有代表性,能体现地方特色。
二、图文并茂,通俗易懂,操作性强。
三、理论实践一体化,理论指导实践,实践反映 理论。
四、贴近教学,贴近行业,实现资源共享的* 化。
二、图文并茂,通俗易懂,操作性强。
三、理论实践一体化,理论指导实践,实践反映 理论。
四、贴近教学,贴近行业,实现资源共享的* 化。