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编辑推荐

1． *好的“化妆品”在你的餐桌上
2．美女的早晨始于一杯“绿色鸡尾酒”
3．世界上的美女们早已不吃“白颜色”的食品
4．美女需要的是五彩缤纷的健康蔬菜
5．新鲜的甘甜水果是美容的绝佳选择
6．必放入购物车中的西红柿和浆果
7．健康美味的“蔬菜皇后”：西兰花和小松菜
8．美女与鸡蛋的“不了情”
9．杏仁的力量?
10．怎样喝出美丽？
11．成为美女的食油之道
12．健康零食

内容简介

　　《减肥的正确做法是学会聪明的吃》倡导的饮食法被众多女性疯狂追捧！本书作者，营养指导师艾丽卡·安吉亚尔告诉我们，餐桌上才有你所想要的宝石（财富）与美丽！要想成为受人追捧的美女，应该吃什么？不应该吃什么？读完本书你会发现，原来要成为美女是如此容易！艾丽卡·安吉亚尔首次公开其个人减肥法，揭开如何变得美丽的68个秘诀。要想真正获得美丽，本书不容错过！它将指导你缔造不容易凋败的美。

作者简介

　　艾丽卡·安吉亚尔，出生于澳大利亚悉尼。日本环球小姐公司（MUJI）营养指导师。提倡美丽与健康并行，重视健康饮食和生活方式，主张“由内而外焕发新生光彩”。著有《A型女美丽养成法》等。

目　　录

前言
早日从“营养沙漠”中脱身
现在的饮食将决定你10年后的面貌
最好的“化妆品”在你的餐桌上
美女的早晨始于一杯“绿色鸡尾酒”
世界上的美女们早已不吃“白颜色”的食品
“沙拉都是健康食品”，这只是你的一厢情愿
美女需要的是五彩缤纷的健康蔬菜
新鲜的甘甜水果是美容的绝佳选择
必放入购物车中的西红柿和浆果
健康美味的“蔬菜皇后”：西兰花和小松菜
牛奶并不是补钙的最佳选择
美女与鸡蛋的“不了情”
杏仁的力量

前言 
早日从“营养沙漠”中脱身 
现在的饮食将决定你10年后的面貌 
最好的“化妆品”在你的餐桌上 
美女的早晨始于一杯“绿色鸡尾酒” 
世界上的美女们早已不吃“白颜色”的食品 
“沙拉都是健康食品”， 这只是你的一厢情愿 
美女需要的是五彩缤纷的健康蔬菜 
新鲜的甘甜水果是美容的绝佳选择 
必放入购物车中的西红柿和浆果 
健康美味的“蔬菜皇后”：西兰花和小松菜 
牛奶并不是补钙的最佳选择 
美女与鸡蛋的“不了情” 
杏仁的力量 
生吃益处多 
怎样喝出美丽？ 
肌肤是映照体内的一面“镜子” 
与油“化敌为友” 
向面包圈加卡布奇诺的午餐说“再见” 
鳄梨是可食用的美容液 
“祸从口出”--皱纹与色斑 
白砂糖的危险度堪比毒品 
最适合美女的甜食是黑巧克力 
体寒的女性无法成为美女 
发梢和指尖所体现的美丽 
药补为我们的美丽保驾护航 
好油不发胖 
节食有什么好处呢 
只关注卡路里是远远不够的 
美丽也离不开碳水化合物 
脂肪与胖瘦并无直接关系 
大多数饮料都是“液态砂糖” 
你真的需要减肥吗？请客观看待自己 
没有哪个环球小姐骨瘦如柴！ 
吃太少的女性实在令人担心 
细胞氧化和炎症都会引起身体老化 
鲑鱼是抗衰老的极品食材 
对抗大脑衰老，核桃和蓝莓有奇效 
“软乎乎”的诱人甜点是美容的大敌 
冰淇淋是加速老化的“糖衣炮弹” 
马上戒烟 
运动量过大或不足都会加速老化速度 
正确的姿势和深呼吸是美丽的根基 
快餐也能吃出健康 
吃零食选坚果和干果 
美女吃饭总是慢条斯理 
消化好是成为美女的绝对条件 
肚子饿得睡不着时来杯豆浆可可 
看清食材真面目才算美丽掌门人 
食品中含有奶奶不知道的成分时最好不要买 
试试吃点发酵食品“美化肠道” 
一个月是固定新饮食习惯的最短周期 
“美丽事业”的“游戏攻略” 
不管“三七二十一”的吃，效果不好 
在餐馆点菜时的注意事项 
睡眠是减肥的良方 
睡前1小时内的活动决定你的睡眠质量 
从容的早晨让你一整天都有好心情 
越是累的时候，越应该活动身体 
每天做一次放松姿势，远离压力不是梦 
从委内瑞拉代表魅力中得到的启示 
森理世和知花库拉拉最初也非完美之人 
更加肯定自己 
理想人物与毕生追求--人生的必经之路 
健康的心理离不开良好的饮食习惯 
微笑?快乐，可以让你变得更美丽 
享受属于你自己的时间 
受到称赞时就由衷地道谢 
聚焦自身的优点 
附录 
一周美人计划 
我的一周饮食和生活大公开！ 
成为美女的食油之道 
健康零食 
在外就餐时的GOOD与NO GOOD 
营养剂和健康食品

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在线试读部分章节

　　怎样喝出美丽？
　　很多女性都很在意浮肿这个问题。确实浮肿会使整个人看起来没精神，更别提美不美了。但是，如果因为怕浮肿而少喝水，就大错特错了。话说回来，浮肿难道就是因为水喝多造成的吗？不喝水就不会浮肿吗？
　　在欧美，要想变漂亮，多喝水是一个大前提，这个常识已经为人熟知。而日本女性对这方面的认识似乎还很缺乏。多喝水并不是一次性喝很多，而是每次喝少点，增加喝水次数的喝法。
　　如果你厌烦喝水，可以试试在水中挤上几滴柠檬汁，或加入果汁含量100%的苹果汁，相信你会重新爱上喝水。柠檬水为碱性饮品，能够减少摄入的酸性物质对身体（如骨骼）的侵害，平衡酸碱，使体内生理环境稳定。此外，咖啡因含量少的绿茶和花草茶饮品以及不含添加剂的天然果汁都是很好的选择。
　　喝水少也经常浮肿的人，很可能是血液循环不好或是肌肉力量不足、新陈代谢缓慢，还可能是盐、糖的摄入量过多所造成。如果是这样的话，就应该多进行一些有氧运动（如慢走），或者用稀释后的精油进行“淋巴按摩”。这样能够促进血液循环，使水分很好地到达身体的各个角落，让你由内而外焕发光彩。
　　“祸从口出”——皱纹与色斑
　　大家都知道，色斑的形成是由紫外线照射所引起。我们生活中离不开阳光，所以不可避免多少都会接触到紫外线。客观因素既然不可避免，我们就应该考虑正面应对方法。实际上紫外线引起的黑色素沉淀，可以由皮肤的自然分解能力得到解决。提高皮肤机能，比起化妆更为有效果的，是经常食用含有抗氧化成分的食物。比如西红柿中所含的番茄红素，胡萝卜中所含的β-胡萝卜素等抗氧化物质，能够保护这些蔬菜不受紫外线照射的强烈影响，同理，这些抗氧化成分也能够增强人体的抗氧化能力。科学研究证明，经常吃西红柿和胡萝卜等蔬菜，可以使皮肤的抗氧化能力提升10%~25%，从而不用再畏惧紫外线。在同样的生活环境中，有人满脸色斑，有人光彩照人。原因在于“祸从口出”，吃好吃坏，脸上见。除了烦人的色斑外，皱纹也是同理，应该从饮食入手进行解决。最好的帮手就是优质油脂和蛋白质，应该多多摄取。
　　此外，为解决色斑和皱纹问题，还需忌口。比如白砂糖、精制谷物，高反式脂肪酸的食品就是大忌，过量摄入会加快老化速度，生成皱纹和色斑。所以应该分清食物中的敌我好坏，做个聪明的爱美女人。
　　体寒的女性无法成为美女
　　日本女性中有很多人体质虚寒，我觉得这可能是因为，和欧美人比起来，日本女性肌肉力量相对不足。

怎样喝出美丽？ 
　　很多女性都很在意浮肿这个问题。确实浮肿会使整个人看起来没精神，更别提美不美了。但是，如果因为怕浮肿而少喝水，就大错特错了。话说回来，浮肿难道就是因为水喝多造成的吗？不喝水就不会浮肿吗？

在欧美，要想变漂亮，多喝水是一个大前提，这个常识已经为人熟知。而日本女性对这方面的认识似乎还很缺乏。多喝水并不是一次性喝很多，而是每次喝少点，增加喝水次数的喝法。

如果你厌烦喝水，可以试试在水中挤上几滴柠檬汁，或加入果汁含量100%的苹果汁，相信你会重新爱上喝水。柠檬水为碱性饮品，能够减少摄入的酸性物质对身体（如骨骼）的侵害，平衡酸碱，使体内生理环境稳定。此外，咖啡因含量少的绿茶和花草茶饮品以及不含添加剂的天然果汁都是很好的选择。

喝水少也经常浮肿的人，很可能是血液循环不好或是肌肉力量不足、新陈代谢缓慢，还可能是盐、糖的摄入量过多所造成。如果是这样的话，就应该多进行一些有氧运动（如慢走），或者用稀释后的精油进行“淋巴按摩”。这样能够促进血液循环，使水分很好地到达身体的各个角落，让你由内而外焕发光彩。

“祸从口出”——皱纹与色斑 
　　大家都知道，色斑的形成是由紫外线照射所引起。我们生活中离不开阳光，所以不可避免多少都会接触到紫外线。客观因素既然不可避免，我们就应该考虑正面应对方法。实际上紫外线引起的黑色素沉淀，可以由皮肤的自然分解能力得到解决。提高皮肤机能，比起化妆更为有效果的，是经常食用含有抗氧化成分的食物。比如西红柿中所含的番茄红素，胡萝卜中所含的β-胡萝卜素等抗氧化物质，能够保护这些蔬菜不受紫外线照射的强烈影响，同理，这些抗氧化成分也能够增强人体的抗氧化能力。科学研究证明，经常吃西红柿和胡萝卜等蔬菜，可以使皮肤的抗氧化能力提升10%~25%，从而不用再畏惧紫外线。在同样的生活环境中，有人满脸色斑，有人光彩照人。原因在于“祸从口出”，吃好吃坏，脸上见。除了烦人的色斑外，皱纹也是同理，应该从饮食入手进行解决。最好的帮手就是优质油脂和蛋白质，应该多多摄取。

此外，为解决色斑和皱纹问题，还需忌口。比如白砂糖、精制谷物，高反式脂肪酸的食品就是大忌，过量摄入会加快老化速度，生成皱纹和色斑。所以应该分清食物中的敌我好坏，做个聪明的爱美女人。

体寒的女性无法成为美女 
　　日本女性中有很多人体质虚寒，我觉得这可能是因为，和欧美人比起来，日本女性肌肉力量相对不足。 
　　体质虚寒是美容的大敌，知花库拉拉（2006年环球小姐大赛亚军）也曾经为此非常烦恼，所以我首先针对这一点对她进行了调理。因为如果体质虚寒的话，血液循环就会不佳，花心思摄入的种种营养成分，就无法得到很好的吸收，白白浪费掉，十分可惜。减肥也是如此，体质虚寒的话，脂肪很难燃烧。

要改善虚寒体质，首先要多摄入蛋白质，它不仅可以促进肌肉的生长发育，而且在消化蛋白质时会产生热量，从而起到改善虚寒体质的作用。此外，还有一种治疗体寒非常有效的食物，那就是姜。放入红茶或汤中，一起食用，效果更好。体寒的人特别应该注意每天吃一顿热乎乎的早餐，可以使一天都精力充沛。

对体寒的人而言，优化血液循环也非常重要，优质油脂对促进血液循环有显著功效。另外每天都要坚持做一些锻炼，例如我每天都会在睡前，躺在床上将腿垂直靠在墙上，休息放松10分钟。这个姿势不仅可以促进血液循环，还能很好地解决身体水肿问题。

精油按摩，迷你蹦床等都可以促进血液循环。其中冷热交替淋浴疗法也很好，冷热水交替淋脚部，重复五次，有助于调节淋巴系统，帮助排出体内毒素。

药补为我们的美丽保驾护航 
　　吃出健康已经成为现今生活的一个新风向。人们的健康意识是提高了，但是食物的营养价值却在不断下滑。和40年前相比，蔬菜的营养价值已大不如从前，竟然下降了有一半之多。要达到同样的效果，我们需要吃比以前多一倍的量。所以除了食疗，药补也显得非常重要。

药补的最佳时机是在饭后，因为像辅酶Q10这种营养素必须和油脂结合才可以为人体所吸收，所以在饭后食用为佳。早上只喝营养剂和咖啡，不吃饭，效果将会减半。在选择营养剂的时候，我们一定要检查一下它的营养成分表。最好选择不含糖分的营养剂。

要说哪种营养素最好，这可没有一个定论。但是如果非要我推荐一种的话，我推荐DHA\EPA（多不饱和脂肪酸）。这种营养素在青背鱼类之中含量较多，由于对防止头脑老化有良好的效果而为人所知。虽然通过多吃相关食物，自然摄入为好，但是食物中DHA\EPA的含量有限，而且能够最终被人体所吸收的量更有限，所以就有必要通过服用同类营养剂进行补充。除此之外我平时还会服用多种维生素等，比如可以预防感冒的维生素C、松果菊、橄榄叶精华，有口腔炎的时候还会注意服用维生素B。

“软乎乎”的诱人甜点是美容的大敌 
　　现在超市、糕点店销售的点心和面包口感细滑，非常的美味。如入口即化的甜甜圈，摆在橱窗里就让人驻足观望，止步不前，着实充满了甜蜜的诱惑。但可惜的是，这些软乎乎的甜点，其实是抗衰老的大敌。

藏在甜点可爱外表下的真正敌人叫做
“反式脂肪酸”。它不仅会加速老化，摄入过多还会引发心脏疾病。在纽约，从2006年12月起就开始限制它在餐饮业食物中的使用。在加利福尼亚州则是2008年开始全面禁止。

油炸食品以及用起酥油加工的食品中都含有“反式脂肪酸”。大部分人认为“人造黄油比普通黄油卡路里低所以要安全健康得多”。这绝对是个错误的认识。人造黄油中含有大量的反式脂肪酸，对健康危害极大，应该尽量少吃。其次，放入咖啡中的奶精，反式脂肪酸含量极高。平时喜欢在咖啡中放很多奶精的人该大跌眼镜了吧。除了甜食以外，口感松脆的食品往往也含有大量反式脂肪酸。比如快餐店卖的炸薯条、烤土豆片就是餐桌上的“健康小恶魔”。不仅如此，多次使用的油也是反式脂肪酸的主要来源，它会加速老化，所以少吃为妙。

冰淇淋是加速老化的“糖衣炮弹” 
　　夏天发胖的人原因很多，其中有一个肯定是拼命吃冰淇淋造成的。冰淇淋入口即化，冰凉爽口，吃冰淇淋还能让人产生幸福感。但是冰淇淋不仅会使我们的体重上升，更可怕的是，它还是加速老化的恶魔。

首先它的主要成分是砂糖。但是因为经过冰冻，所以同等甜度的冰淇淋与蛋糕相比显得并不那么甜。冰淇淋在口中溶化，变成液体进入体内后非常容易被人体吸收，比起固体食物更容易令血糖值上升。不仅仅是砂糖，冰淇淋里还有牛奶和奶制品，容易引起细胞炎症，加速老化。此外冰淇淋中还含有大量反式脂肪酸，所以对美容有害无益。现在市场上卖的冰淇淋，为了做出滑爽的口感，都加入了大量的反式脂肪酸。砂糖和脂肪相结合，会急剧加快体内老化速度。我越写越觉得冰淇淋可爱的外表下掩藏了太多阴暗面。

在你实在非常想吃冰淇淋的时候，可以选择不含鲜奶油等乳制品的冰淇淋或是冰冻果子露。你还可以用蜂蜜、水果、可可等材料自己动手制作，或是去可以令你放心的西餐厅吃，在饭后少量吃一点最为健康。如果你有洗完澡后大吃特吃冰淇淋的习惯，你至少会比别人早衰老10年。

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