一看就会的家常菜300例

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2009年02月01日
• 开 本：16开
• 纸 张：铜版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787802203938

作者:郭丹　主编出版社:中国画报出版社出版时间:2009年02月 

编辑推荐

　　北京奥运食品安全专家蔡同一教授推荐。
 

内容简介

　　最详尽的步骤展示，最周全的细节解读，安全营养放心美味！

目　　录

PART 1 肉类
　猪肉
　　木须肉
　　青椒肉片
　　碧玉肉片
　　蘑菇炒肉片
　　春笋炒肉丝
　　茭白炒肉丝
　　糖醋里脊
　　番茄里脊
　　炸芝麻里脊肉
　　荷包里脊
　　粉蒸肉
　　炸酥肉PART 1 肉类<br>　猪肉<br>　　木须肉<br>　　青椒肉片<br>　　碧玉肉片<br>　　蘑菇炒肉片<br>　　春笋炒肉丝<br>　　茭白炒肉丝<br>　　糖醋里脊<br>　　番茄里脊<br>　　炸芝麻里脊肉<br>　　荷包里脊<br>　　粉蒸肉<br>　　炸酥肉<br>　　萝卜片炒肝片<br>　　黄豆煮肝片<br>　　小黄瓜炒肝片<br>　　红油猪肝<br>　　煎亨猪肝<br>　　红油肚丝<br>　　拌肥肠<br>　　生炒排骨<br>　　椒盐排骨<br>　　老干妈香酥骨<br>　　排骨炖白菜<br>　　香芋排骨汤<br>　　板栗炖排骨<br>　　豆腐炖排骨<br>　　豉汁南瓜蒸排骨<br>　　辣烧猪蹄<br>　　当归蹄块<br>　　橘皮炖猪蹄<br>　牛肉<br>　　青椒牛肉丝<br>　　莴笋炒牛肉丝<br>　　仙人掌炒牛肉<br>　　炒牛肉松<br>　　牛肉豆干丝<br>　　咖喱牛肉<br>　　辣炒豆豉牛肉<br>　　南瓜炖牛肉<br>　　牛肉炖冻豆腐<br>　　番茄炖牛脯<br>　　茄汁牛排<br>　　芝麻牛排<br>　羊肉<br>　　萝卜羊肉丝<br>　　姜蒜炒羊肉丝<br>　　黑胡椒爆羊肉<br>　　红烧羊肉<br>　　萝卜煲羊肉<br>　　羊肉炖豆腐<br>　　木瓜炖羊肉<br>　　荔枝烧羊肉<br>　　海鲜羊排<br>　　烧羊排<br>　　酸菜炖羊肚<br>　　炒羊肝<br>　　肉类保鲜法<br>PART 2 水产海鲜<br>　鱼类<br>　　酸菜鱼<br>　　西红柿鱼片<br>　　芹菜鱼丝<br>　　炒鱼条<br>　　姜丝滑炒鱼丝<br>　　豆筋烧鳝鱼<br>　　干煸鳝鱼<br>　　豆瓣酱鱼<br>　　醋椒鳜鱼<br>　　茄汁鲳鱼<br>　　菊花鱼<br>　　煳辣青鳝<br>　　清蒸石斑鱼<br>　　碧绿椒麻桂鱼<br>　　三丝鱿鱼<br>　　粉丝鳝鱼<br>　　冬瓜炖鲤鱼<br>　　沙锅鱼头<br>　　鲫鱼炖蛋<br>　　红椒旱蒸银鳕鱼<br>　　酥炸鱿鱼<br>　　大汤黄鱼<br>　　天府红椒鱼<br>　　胡萝卜炒鳝丝<br>　虾类<br>　　干烧大虾<br>　　虾仁黄瓜丁<br>　　豆苗虾仁<br>　　滑蛋虾仁<br>　　番茄熘虾仁<br>　　锅巴虾仁<br>　　生爆虾仁<br>　　鲜熘虾仁<br>　　黄瓜炒虾球<br>　　茄汁虾球<br>　　菠萝虾球<br>　　熘大虾<br>　　金沙脆皮虾<br>　　怪味凤尾虾<br>　　葱姜虾<br>　蟹类<br>　　清蒸肉蟹<br>　　鲜笋肉蟹盅<br>　　蟹肉烩玉米<br>　　极品神仙蟹<br>　　椒香豆豉蟹<br>　　香辣蟹<br>　　鸿运吉祥蟹<br>　　话梅蒸蟹<br>　　芹香炒肉蟹<br>　其他水产<br>　　花椒泥鳅<br>　　衣家泥鳅<br>　　老豆腐烧泥鳅<br>　　花椒牛蛙<br>　　五色海参<br>　　红焖海参<br>　　酸辣海参<br>　　麻酱拌海参<br>　　酱爆带子粒<br>　　水产海鲜的保存窍门<br>PART 3 美味禽蛋<br>　鸡肉<br>　　清蒸鸡<br>　　清炖乌鸡<br>　　山药炖鸡<br>　　牛奶炖鸡<br>　　洋参炖乌鸡<br>　　虾仁鸡片<br>　　西红柿鸡片<br>　　烩鸡片<br>　　三色鸡片<br>　　芙蓉鸡片<br>　　毛豆子鸡肉片<br>　　鸡片菜花<br>　　甜椒鸡丝<br>　　辣味鸡丝<br>　　鱼香鸡丝<br>　　麻辣鸡丝<br>　　山城辣子鸡<br>　　碧桃鸡丁<br>　　酱爆鸡丁<br>　　碎米鸡丁<br>　　冬笋鸡丁<br>　　桃仁鸡丁<br>　　珊瑚鸡丁<br>　　香滑鸡球<br>　　栗子鸡<br>　　花椒鸡<br>　　豆炒鸡片<br>　　炸椿芽鸡卷<br>　　咖喱鸡块<br>　　红烧鸡块<br>　　麻辣鸡块<br>　　东安仔鸡块<br>　　黄焖鸡块<br>　　柠檬鸡块<br>　　沙锅鸡块<br>　　清蒸冬瓜鸡块<br>　　香酥鸡翅<br>　　生煎鸡翼<br>　　双椒煸翅中<br>　　贵妃玛翅<br>　　果酒鸡翅<br>　　五香凤爪<br>　　冬瓜炖凤爪<br>　　花生煲凤爪<br>　　卤凤爪<br>　　芹菜炒凤肝<br>　　清炸胗肝<br>　　盐水鸡胗<br>　　鸡肝酸辣汤<br>　　盐水鸡肝<br>　　鲜奶炒鸡肝<br>　鸭肉<br>　　五香卤鸭<br>　　荔枝鸭<br>　　怪味鸭块<br>　　烩鸭四宝<br>　　红枣炖鸭肉<br>　　翡翠鸭脚<br>　其他禽类<br>　　酱瓜毛豆烧仔鹅<br>　　香菌烧鹅<br>　　酸梅蒸鹅<br>　　清蒸鹅掌<br>　　生炒乳鸽<br>　　炒乳鸽松<br>　　枸杞炖雏鹊<br>　　脆皮乳鸽<br>　　烤乳鸽<br>　　香酥鹌鹑<br>　　五香焖鹌鹑<br>　　酱烧鹌鹑<br>　蛋类<br>　　香椿芽炒鸡蛋<br>　　鸳鸯蛋<br>　　金针菇蛋花<br>　　咸蛋辣香苦瓜<br>　　蒸蛋<br>　　虎皮蛋<br>　　乳蛋类保存窍门<br>PART 4 清爽豆蔬<br>　北豆腐<br>　　家常豆腐<br>　　鱼香豆腐条<br>　　番茄豆腐　<br>　　麻辣豆腐<br>　　葱爆豆腐条<br>　　芫爆豆腐条<br>　　香煎豆腐<br>　　酱汁豆腐<br>　　糖醋豆腐<br>　　玉米烩豆腐<br>　　豆腐蒸蛋<br>　　木樨豆腐<br>　　鱼香豆腐<br>　　鲜奶豆腐煲<br>　　草菇海米豆腐<br>　　沙锅豆腐<br>　　山楂烧豆腐<br>　　麻香豆腐<br>　嫩豆腐<br>　　炒豆腐脑<br>　　蟹粉豆腐<br>　　口水豆腐<br>　　茄汁豆腐<br>　　荠菜豆腐羹<br>　　咖喱豆腐<br>　豆皮、腐竹、豆干<br>　　家常豆腐皮<br>　　三鲜豆腐卷<br>　　芥末千张<br>　　咖喱干张丝<br>　　卤味豆皮<br>　　腐竹拌青椒<br>　　椒油腐竹<br>　　肚丝拌腐竹<br>　　烩干丝<br>　　五香辣酱干<br>　　豆腐干炒榨菜<br>　　芹菜干丝<br>　蔬菜类<br>　　醋烹绿豆芽<br>　　火腿豆芽什锦丝<br>　　酸辣银芽<br>　　银芽笋丝<br>　　干煸黄豆芽<br>　　酸熘白菜<br>　　椒油小白菜<br>　　辣油白莱<br>　　三味白菜<br>　　香辣白菜<br>　　酸菜粉丝<br>　　炝卷心菜<br>　　蒜蓉茼蒿<br>　　栗子卷心菜<br>　　西红柿炒卷心菜<br>　　香辣卷心菜<br>　　生菜鸡丝<br>　　蒜蓉生菜<br>　　蚝油生菜<br>　　火腿炒油菜<br>　　香干炒油菜<br>　　蒜茸油菜<br>　　板栗油菜<br>　　酥松菠菜丝<br>　　虾皮菠菜<br>　　白干炒菠菜<br>　　芹菜炒肉丝<br>　　炝芹菜<br>　　椒油芹菜<br>　　拌西芹<br>　　鱼香茄子<br>　　家常茄子<br>　　红烧茄子<br>　　炸茄盒<br>　　果味茄块<br>　　醋熘土豆丝<br>　　酸辣土豆丝<br>　　炝土豆丝<br>　　翡翠土豆丝<br>　　土豆泥<br>　　黄瓜炒鸡蛋<br>　　炒黄瓜<br>　　炝拌黄瓜<br>　　油浸黄瓜条<br>　　香酥冬瓜<br>　　麻辣冬瓜<br>　　虾皮烧冬瓜<br>　　番茄冬瓜<br>　　双冬酿冬瓜<br>　　番茄丝瓜<br>　　香炒丝瓜<br>　　酸辣豆角<br>　　酱爆扁豆<br>　　蘑菇豌豆<br>　　六味苦瓜<br>　　青椒炒鸡蛋<br>　　红烧萝卜<br>　　花椒油莴笋丝<br>　　辣炸芋头片<br>　　风光田园<br>　　新鲜蔬菜保存法<br>PART 5 可口菇菌<br>　菇类<br>　　姜汁全针菇<br>　　芥末金针菇<br>　　蒜香金针菇<br>　　滑肉鲜蘑<br>　　炒鲜蘑<br>　　里脊烩口蘑<br>　　红油香菇油菜<br>　　冬笋炒香菇<br>　　大蒜烧香菇<br>　　香菇炒鸡片<br>　　酥炸鲜蘑<br>　　双菇炒鸭血<br>　菌类<br>　　银耳素烩<br>　　木耳炒肉片<br>　　百合炖银耳

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书摘插画

<div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img35.ddimg.cn/imgother1/86/6/20463485_202938.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img35.ddimg.cn/imgother1/86/6/20463485_202939.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img35.ddimg.cn/imgother1/86/6/20463485_202940.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img35.ddimg.cn/imgother1/86/6/20463485_202941.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img35.ddimg.cn/imgother1/86/6/20463485_202942.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div>

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