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内容简介

珍·古道尔这位声誉卓著的科学家把她的注意力放在一个极为重要、极为深刻的问题上——为世界的可持续性发展而努力。在这本充满激情、鼓舞人心的书中，古道尔博士向西方世界敲响了警钟，督促我们认真审视我们生产和消费的食品，并且告诉我们，只需举手之劳就能做出积极的改变。

作者简介

珍·古道尔博士，1934出生于伦敦，一生致力于黑猩猩的研究和保护，她是国际知名的动物行为学家，也是二十世纪的一位*有传奇色彩的女性。四十年来，她一直在非洲大陆对黑猩猩做深入研究，并为冈比河研究中心开展持续时间最长的野生动物群落的实地考察。她的实地研究改变了

目　　录

第一章动物和我们
自然界的智慧
工具的使用与狩猎
人类进化过程中的一线光明
火——熟食的起源
人类文化的曙光
第二章文化的庆典
不同的地方，不同的饮食
欢呼！敬礼！干杯！
街上的食物
手指、叉子和筷子
庆祝和酒宴
难忘的几餐饭
食物和宗教传统

第一章 动物和我们 自然界的智慧 工具的使用与狩猎 人类进化过程中的一线光明 火——熟食的起源 人类文化的曙光 第二章 文化的庆典 不同的地方，不同的饮食 欢呼！敬礼！干杯！ 街上的食物 手指、叉子和筷子 庆祝和酒宴 难忘的几餐饭 食物和宗教传统 第三章 我们是如何失去传统农耕的 用化学维持生命 用毒药种植食物 我们的化学遗产 充满希望的觉醒 第四章 不满的种子 小心：前方有危险生物 信箱里的一封信 种子的统治者 农民的反抗 他们以前错了 动物和转基因生物 你能做什么 第五章 动物工厂：悲惨的饲养场 家禽的苦难 不是每只猪都活得像“宝贝” 牛肉：隐藏的故事 不怎么满足的牛 小牛肉：你听得到的都是真的 “科学怪食”的诞生 尊重古老契约 第六章 饲养场的动物：对我们健康的危害 他们甚至不称自己是农场 屠宰场中的疾病 细菌 病毒 激素 抗生素抗药性 动物排泄物：污染循环 养猪业是个大行业 第七章 帮农场动物过上更好的生活 运用你的消费者力量 要餐厅负起责任 和你的食品店老板聊聊 仔细阅读标签 购买用草饲养的动物制品 支持做正确的事的农民 一次一根线 帮忙救援动物 第八章 洗劫海洋 非洲的大湖泊 水产养殖业的危害 对人类有害 饲养大虾 愿意冒险吗 含汞的海洋 你能做什么 第九章 开始吃素 想想我们的孩子 吃肉如何影响环境 满足我们对肉的胃口 不负责任的用水方式 少吃肉和海鲜的例子 第十章 全球超级市场 “新鲜食品”的神话 第十一章 拿回我们的食物 明智的农业 深层有机、浅层有机 有机食品的成本 我们真的买得起“廉价”食物吗 你能做什么 第十二章 保护我们的家庭农场 本地：新有机 英镑、美元、比索、卢比：买得起的本地食物 在我们的城市里务农 抢救家庭农场 你能做什么 第十三章 吃本地、吃当季 保护我们的传家宝 那些过来人 传统食物是最健康的 慢餐跟上了脚步 一次一顶安全帽来改变世界 你能做什么 第十四章 世界有机浪潮 继续充满希望 帮助妇女照顾地球 一切始于土壤、终于土壤 给本地居民的本地食物 你能做什么 第十五章 在家里和在学校，喂养我们的孩子 学校餐 一场美味革命 之后还有伟大梦想 给我吃得好一点：“裸体大厨”到学校 新课程的胃口 你能做什么 第十六章 肥胖症、快餐和浪漫 不太好的联系 快乐儿童餐的诱惑 小心玉米糖浆 垃圾食物、糖分和暴力 别浪费，别想要 你能做什么 第十七章 逐渐显现的水危机 水资源的浪费 灌装水的真相 关于塑料瓶 当企业拥有水 会不会为水开战 你能做什么 第十八章 内布拉斯加的故事 他们拥有玉米 他们拥有工业化饲养场 他们拥有全球性的超级市场 他们还制造水危机 内布拉斯加还有希望 第十九章 希望的收获 改变世界：一次购买、一餐饭、一口一口地改变 用吃来投票 资源 跟这些组织一起采取行动 “社区支援农业”(CSA)与美国当地社区园地 健康学校 动物权益组织与庇护所 到哪里寻找有机和可持续的产品 书籍、期刊和DVD 特殊主张

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媒体评论

告诉你一些切实可行的办法……把收获给你爱的人。 ——《西雅图周报》读了这本书，你就可以从一位以智慧和博爱而闻名的人那里得到一些清晰、明确的观点……她告诉我们每个人都能够做些什么……既有令人担心的食物，又有令人

在线试读部分章节

1第一部分
序言（1）
序言（2）
序言（3）
中文版序言（1）
中文版序言（2）
第一章动物和我们（1）
第一章动物和我们（2）
第一章动物和我们（3）
第一章动物和我们（4）
第一章动物和我们（5）
第二章文化的庆典（1）
第二章文化的庆典（2）
第二章文化的庆典（3）
第二章文化的庆典（4）
第二章文化的庆典（5）
第二章文化的庆典（6）
第二章文化的庆典（7）
第二章文化的庆典（8）

<div class="catalog"><h2>1第一部分</h2><div class="cont_explain">人们问我为什么要写关于食物的书？我想这对于不了解我的人来说是一件奇怪的事：毕竟我是所谓的“黑猩猩女士”，在亚洲我常被称做“黑猩猩之母”。为什么我会对食物感兴趣？且听我说。</div><ul class="cata_detail"><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946300" target="_blank" title="序 言（1）">序 言（1）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946301" target="_blank" title="序 言（2）">序 言（2）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946302" target="_blank" title="序 言（3）">序 言（3）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946303" target="_blank" title="中文版序言（1）">中文版序言（1）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946304" target="_blank" title="中文版序言（2）">中文版序言（2）</a></li><div class="empty_left"></div></ul><h2>2第二部分</h2><div class="cont_explain">食物，是食物在很大程度上保持着一个社会的凝聚，食与深层的精神体验紧密相联。
——彼得·法珀和乔治·阿门拉戈斯，《消费的激情：人类食物的演变》</div><ul class="cata_detail"><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946305" target="_blank" title="第一章 动物和我们（1）">第一章 动物和我们（1）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946306" target="_blank" title="第一章 动物和我们（2）">第一章 动物和我们（2）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946307" target="_blank" title="第一章 动物和我们（3）">第一章 动物和我们（3）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946308" target="_blank" title="第一章 动物和我们（4）">第一章 动物和我们（4）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946309" target="_blank" title="第一章 动物和我们（5）">第一章 动物和我们（5）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946310" target="_blank" title="第二章 文化的庆典（1）">第二章 文化的庆典（1）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946311" target="_blank" title="第二章 文化的庆典（2）">第二章 文化的庆典（2）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946312" target="_blank" title="第二章 文化的庆典（3）">第二章 文化的庆典（3）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946313" target="_blank" title="第二章 文化的庆典（4）">第二章 文化的庆典（4）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946314" target="_blank" title="第二章 文化的庆典（5）">第二章 文化的庆典（5）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946315" target="_blank" title="第二章 文化的庆典（6）">第二章 文化的庆典（6）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946316" target="_blank" title="第二章 文化的庆典（7）">第二章 文化的庆典（7）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946317" target="_blank" title="第二章 文化的庆典（8）">第二章 文化的庆典（8）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946318" target="_blank" title="第二章 文化的庆典（9）">第二章 文化的庆典（9）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946319" target="_blank" title="第二章 文化的庆典（10）">第二章 文化的庆典（10）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946320" target="_blank" title="第三章 我们是如何失去传统农耕的（1）">第三章 我们是如何失去传统农耕...</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946321" target="_blank" title="第三章 我们是如何失去传统农耕的（2）">第三章 我们是如何失去传统农耕...</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946322" target="_blank" title="第三章 我们是如何失去传统农耕的（3）">第三章 我们是如何失去传统农耕...</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946323" target="_blank" title="第三章 我们是如何失去传统农耕的（4）">第三章 我们是如何失去传统农耕...</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946324" target="_blank" title="第三章 我们是如何失去传统农耕的（5）">第三章 我们是如何失去传统农耕...</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946325" target="_blank" title="第四章 不满的种子（1）">第四章 不满的种子（1）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946326" target="_blank" title="第四章 不满的种子（2）">第四章 不满的种子（2）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946327" target="_blank" title="第四章 不满的种子（3）">第四章 不满的?子（3）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946328" target="_blank" title="第四章 不满的种子（4）">第四章 不满的种子（4）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946329" target="_blank" title="第四章 不满的种子（5）">第四章 不满的种子（5）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946330" target="_blank" title="第四章 不满的种子（6）">第四章 不满的种子（6）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946331" target="_blank" title="第四章 不满的种子（7）">第四章 不满的种子（7）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946332" target="_blank" title="第四章 不满的种子（8）">第四章 不满的种子（8）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946333" target="_blank" title="第四章 不满的种子（9）">第四章 不满的种子（9）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946334" target="_blank" title="第四章 不满的种子（10）">第四章 不满的种子（10）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946335" target="_blank" title="第五章 动物工厂：悲惨的饲养场（1）">第五? 动物工厂：悲惨的饲养场...</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946336" target="_blank" title="第五章 动物工厂：悲惨的饲养场（2）">第五章 动物工厂：悲惨的饲养场...</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946337" target="_blank" title="第五章 动物工厂：悲惨的饲养场（3）">第五章 动物工厂：悲惨的饲养场...</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946338" target="_blank" title="第五章 动物工厂：悲惨的饲养场（4）">第五章 动物工厂：悲惨的饲养场（...</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946339" target="_blank" title="第五章 动物工厂：悲惨的饲养场（5）">第五章 动物工厂：悲惨的饲养场（...</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946340" target="_blank" title="第五章 动物工厂：悲惨的饲养场（6）">第五章 动物工厂：悲惨的饲养场（...</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946341" target="_blank" title="第五章 动物工厂：悲惨的饲养场（7）">第五章 动物工厂：悲惨的饲养场（...</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946342" target="_blank" title="第五章 动物工厂：悲惨的饲养场（8）">第五章 动物工厂：悲惨的饲养场（...</a></li><div class="empty_left"></div></ul><h2>3第三部分</h2><div class="cont_explain">现代工业化的饲养场对于尊重并履行自己地球（是地球关怀着这些动物）管理员职责的真正农民的智慧，既不在意更无尊重。每个工业化饲养场只“生长”一种动物，这些动物被限制在尽可能狭小的空间里，被迫以最低的成本以最快的速度增重，以便在最短的时间内创造出最大的利润。事</div><ul class="cata_detail"><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946343" target="_blank" title="第六章 饲养场的动物：对我们健康的危害（1）">第六章 饲养场的动物：对我们健...</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946344" target="_blank" title="第六章 饲养场的动物：对我们健康的危害（2）">?六章 饲养场的动物：对我们健...</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946345" target="_blank" title="第六章 饲养场的动物：对我们健康的危害（3）">第六章 饲养场的动物：对我们健...</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946346" target="_blank" title="第六章 饲养场的动物：对我们健康的危害（4）">第六章 饲养场的动?：对我们健...</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946347" target="_blank" title="第六章 饲养场的动物：对我们健康的危害（5）">第六章 饲养场的动物：对我们健康...</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946348" target="_blank" title="第六章 饲养场的动物：对我们健康的危害（6）">第六章 饲养场的动物：对我们健康...</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946349" target="_blank" title="第六章 饲养场的动物：对我们健康的危害（7）">第六章 饲养场的动物：对我们健康...</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946350" target="_blank" title="第七章 帮农场动物过上更好的生活（1）">第七章 帮农场动物过上更好的生...</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946351" target="_blank" title="第七章 帮农场动物过上更好的生活（2）">第七章 帮农场动物过上更好的生...</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946352" target="_blank" title="第七章 帮农场动物过上更好的生活（3）">第七章 帮农场动物过上更好的生...</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946353" target="_blank" title="第七章 帮农场动物过上更好的生活（4）">第七章 帮农场动物过上更好的生...</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946354" target="_blank" title="第七章 帮农场动物过上更好的生活（5）">第七章 帮农场动物过上更好的生...</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946355" target="_blank" title="第七章 帮农场动物过上更好的生活（6）">第七章 帮农场动物过上更好的生...</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946356" target="_blank" title="第七章 帮农场动物过上更好的生活（7）">第七章 帮农场动物过上更好的生...</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946357" target="_blank" title="第七章 帮农场动物过上更好的生活（8）">第七章 帮农场动物过上更好的生活...</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946358" target="_blank" title="第七章 帮农场动物过上更好的生活（9）">第七章 帮农场动物过上更好的生活...</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946359" target="_blank" title="第八章 洗劫海洋（1）">第八章 洗劫海洋（1）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946360" target="_blank" title="第八章 洗劫海洋（2）">第八章 洗劫海洋（2）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946361" target="_blank" title="第八章 洗劫海洋（3）">第八章 洗劫海洋（3）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946362" target="_blank" title="第八章 洗劫海洋（4）">第八章 洗劫海洋（4）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946363" target="_blank" title="第八章 洗劫海洋（5）">第八章 洗劫海洋（5）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946364" target="_blank" title="第八章 洗劫海洋（6）">第八章 洗劫海洋（6）</a></li><li><img 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src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946371" target="_blank" title="第九章 开始吃素（6）">第九章 开始吃素（6）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946372" target="_blank" title="第九章 开始吃素（7）">第九章 开始吃素（7）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946373" target="_blank" title="第十章 全球超级市场（1）">第十章 全球超级市场（1）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946374" target="_blank" title="第十章 全球超级市场（2）">第十章 全球超级市场（2）</a></li><li><img src="http://read.dangdang.com/images/arrow3.gif" /><a href="http://read.dangdang.com/content_946375" target="_blank" title="第十章 全球超级市场（3）">第?章 全球超级市场（3）</a></li><div class="empty_left"></div></ul></div>

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