内容简介
本书以实用为原则,内容包括三部分。第一部分简述了菜用仙人掌的生物学特性,以及营养特点和保健功能。第二部分详细介绍了菜用仙人掌的栽培管理及采收贮运技术。第三部分详细介绍了菜用仙人掌的食用加工技术,详尽地介绍了34种菜(食)谱的具体制作方法、制作关键以及营养特点,并且大部分都有彩色照片,可供制作烹饪时参考。
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作者:农业部优质农产品开发服务中心 编出版社:中国农业出版社出版时间:2001年09月
- 版 次:1
- 页 数:104
- 字 数:83000
- 印刷时间:2002年01月01日
- 开 本:
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787109071148
- 丛书名:“948”引进技术丛书