豆蔻香茶长生诀（食养在民国，茶果话长生。）

　　厨房烹煮如何破坏营养？怎样在应酬场所全身而退？食品广告多么荒谬？这些看似属于当代人的问题，原来早在民国时期人们就已经反复讨论。与推崇功利主义的当代人不同，民国时期的医家、学者对于食疗养生，态度更中肯，研究更细致，眼界更宽广，其中争鸣者有之、鼓吹者有之、批判者亦有之，然而无不以民为本，博济为怀，体现了高度的责任心和社会使命感。时下正值热炒养生之际，读一读前人的养生文章，应会有另一番发现和启示。

　　 与当代人一样，民国人同样深谙食养之重要性，他们总能在最寻常的食物中，发现学问、找到掌故，信手拈来，皆可滋身养命、裨益无穷。而在那个提倡科学、尊重传统的年代，人们对于食疗养生的态度和眼光，更为当代人所不及。《豆蔻香茶长生诀》一书集中了若干篇民国时期论述食疗养生的小文章，分为食材、杂论、食疗通讯等几大部分对读者呈现。其中既有中医精华，也有西医理论，偶尔还会鼓吹一番社会和人生。充分体现了民国时期的食养特色。尤其值得一提的是最后的食疗通讯部分，来信者的急切和不安，回信者的关怀与安慰，全都淋漓于纸上，呼之欲出，其情其景，使人敬服。