奶牛健康高产养殖手册

立足生产实际，倡导“健康养殖”理念。  

为了满足奶牛养殖者的需求，编者们根据在实际生产中的经验和相关报道，编写了《奶牛健康高产养殖手册》，主要从奶牛健康养殖(即高产奶牛的安全、高效养殖)的角度出发，就奶牛的品种选择、营养、饲料，奶牛场规划和设计，奶牛场环境控制，奶牛的卫生防疫和常见病防治等方面进行了详细的介绍，可供奶牛养殖的农户、公司和相关技术人员参考。

第二章 高产奶牛品种及生物学特性
　 高产奶牛的主要特点是产奶量高，采食量大、营养需求高，机体代谢强，因此，奶牛必须体质强健，才能适应各方面生理功能的需要。了解高产奶牛的品种及生物学特性，对健康高产奶牛养殖有重要意义。
第一节　高产奶牛常见品种
高产奶牛一般日产乳量在30千克以上，一个泌乳期产乳量在6000千克以上。高产奶牛每天需要采食80～100千克的饲料(折合干物质20～25千克)来满足自身的生理需要。目前，世界上主要的高产奶牛品种为荷斯坦牛。
　一、荷斯坦牛
　 荷斯坦牛原产于荷兰北部的北荷兰省和西弗里生省，其后代分布到荷兰全国乃至法国北部以及德国的荷斯坦省，又称荷斯坦一弗里生牛，简称荷斯坦牛或弗里生牛。荷斯坦牛引入美国后，最初成立两个奶牛协会，即美国荷斯坦育种协会和美国荷兰弗里牛牛登记协会，1885年两协会合并成美国荷斯坦一弗里生协会，从而得荷斯坦一弗里生牛之名。在荷兰和其他欧洲国家则称之为弗里生牛。因被毛为黑白相间的斑块，因此又称之为黑白花牛。
荷兰地势低洼，全国有1／3的土地低于海平面，土壤肥沃，气候温和，全年气温在2～l7℃，雨量充沛，年降水量为550～580毫米，牧草生长茂盛，草地面积大，且沟渠纵横贯穿，形成了天然的放牧栏界，是放牧养奶牛的天然宝地。同时，历史上荷兰曾是欧洲一个重要的海陆交通枢纽，商业发达，干酪和奶油随着发达的海路交通输往世界各地。由于荷斯坦牛及其乳制品出口销量大，促进了奶牛的选育及品质的提高。
荷斯坦牛的培育历史十分悠久，早在15世纪荷斯坦牛就以产奶量高而闻名于世，但在原产地荷斯坦牛的选育过程中，曾经走过弯路。由于过分强调产奶量而忽视了体质结实及乳脂含量等性状，导致出现乳脂率低、体质过于细致、抗病力弱，尤其易患结核病等缺点。后经育种家们的长期纠偏，重视体质和乳脂率的选育，才弥补了以往的缺陷。
荷斯坦牛风土驯化能力强，世界大多数国家均能饲养。经各国长期的驯化及系统选育，育成了各具特征的荷斯坦牛，并冠以该国的国名，如美国荷斯坦牛、加拿大荷斯坦牛、日本荷斯坦牛、中国荷斯坦牛等。20世纪以来，由于各国对荷斯坦牛选育方向不同，分别育成了以美国、加拿大、以色列等国为代表的乳用型和以荷兰、德国、丹麦、瑞典、挪威等欧洲国家为代表的乳肉兼用两大类型。现将不同类型的荷斯坦牛分述如下：
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