内容简介
《巧制豆制品菜135》一书，对豆腐及豆制品的基础知识、菜肴制作方法及食用方法等作了较说细的介绍。本书所选编的豆制品菜肴品种力求简易方便，适宜于家庭烹制，同时又吸收宾馆菜肴材料丰富、调味巧妙的长处，并有所创新。书中部分菜肴配以插图和彩照，使编写的内容尽可能达到科学性、技术性和实用性统一，图文并茂，通俗易懂，有助于掌握运用。
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作者:杨定初，张军 编著出版社:浙江科学技术出版社出版时间:1996年12月
- 版 次：1
- 页 数：
- 字 数：
- 印刷时间：1998年05月01日
- 开 本：
- 纸 张：胶版纸
- 包 装：精装
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787534109300