内容简介
本书包含了盘饰围边设计的理论知识、糖艺盘饰围边设计的基本知识,糖艺在盘饰围边设计中的应用以及大量的糖艺盘饰围边设计图例。书中主要介绍了糖体的熬制、上色和糖艺工具的运用,此外还介绍了糖艺造型制作技法等内容。
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作者:孔令海 著出版社:中国轻工业出版社出版时间:2011年01月
- 版 次:1
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2010年11月01日
- 开 本:16开
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787501978472
- 丛书名:餐饮行业职业技能培训教程
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