农业产业化经营者（中级）

??本教材由劳动和社会保障部教材办公室﹑上海市职业培训指导中心依据上海1+X职业技能鉴定考核细目——农业产业化经营者（四级）组织编写。本教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前*的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握中级农业产业化经营者的核心内容与技能有直接的帮助和指导作用。
??本教材主要内容包括经营策划﹑生产组织与管理、统计与财务管理知识、销售管理、法律法规应用等。为便于读者掌握本教材的重点内容，每单元后附有单元测试题及答案，全书最后附有知识考核模拟试卷和技能考核模拟试卷。
??本教材由徐国强主编，高萍副主编。参加编写的人员具体分工为：徐国强编写绪论、第一单元第一节和第二节、第四单元第三节和第四节；高萍编写第二单元第一节和第二节、第三单元；许长荣编写第一单元第三节和第四节、第二单元第三节和第四节；袁爱平编写第四单元第一节和第二节；张照燕、徐国强编写第五单元。全书由沈兴观、季学明审定。
??本教材可作为农业产业化经营者（四级）职业技能培训与鉴定考核教材，也可供从事农业产业经营的人员学习掌握经营管理知识与技能，进行岗位培训、就业培训使用，还可供农业生产专业户参考使用。

第一单元?经营策划
　　第一节　市场调查
　一、市场调查及其作用
　 作为经营者，并不是无目的地投入到某商品的经营当中，他要考虑为什么经营这一商品，经营这一商品是否会给自己带来较大的收入等。为此经营者要了解和运用市场调查的手段和方法，收集有关信息资料。以农产品加工业为例，如图1—1所示。
　 任何一个组织的经营活动都离不开市场，市场是企业经营活动的导向。市场对企业经营活动有无可替代的影响作用，又是企业经营活动的去向和终点。一切经营活动最后都要到市场上去，并被场接受和承认。
在市场上存在着许多因素，这些因素直接或间接地对经营活动有影响和制约作用。一个企业经营活动一头联结着市场，即生产之前的企业运营。在创办企业、制造产品之前须对潜在市场做全盘的了解，这样生产与销售才能密切配合。欲了解潜在市场的情况，必须先做市场调查工作。企业经营活动的另一头也联结着市场，即生产产品后的销售。企业经营的最后一关就是实现产品的价值，产品最终要到消费者手中，就要了解怎样才能达到这一目的。了解消费者的需要及各种心理活动等就要对企业的销售市场进行调查。可以用如图1—2所示的模式表示。
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