酶工程原理

     酶学与酶工程是现代生物学的重要组成部分，酶学研究方法广泛应用到生物学的各个学科中。酶工程是酶学理论与工程技术结合的产物，是生物工程的基本组成部分之一，在人类健康，工农业生产，环境保护等方面取得众多应用成果。由由德林主编的《酶工程原理》概括介绍酶学与酶工程的基本理论、概念和研究方法，进而介绍酶的分子改造，包括：酶的化学修饰、酶的固定化、酶的稳定化、酶的人工模拟、酶的定向进化以及*近核酶、杂合酶、抗体酶等新进展。

     由由德林主编的《酶工程原理》由上海交通大学、山东大学多位教师合作编写。包括酶学理论、酶工程原理、酶的应用三大部分，涵盖酶的生产、酶的固定化、酶反应器、酶的分子改造和酶的模拟等方面的酶工程原理，并从酶与生物催化、酶与生物降解和酶与代谢工程等方面介绍酶的应用。
     《酶工程原理》注重酶工程的基本原理和方法以及与工程的结合，主线清晰、内容精简，具有鲜明的理工结合特色，可供高等院校生物科学、生物工程专业的研究生和本科生作为教材使用。也可作为相关专业教学、科研人员的参考用书。