大羹玄酒——先秦的宴饮礼仪文化

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  • 版 次:1
  • 页 数:205
  • 字 数:181000
  • 印刷时间:2014年09月01日
  • 开 本:16开
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787564094133
作者:王玉霞,丁桂莲 编著出版社:北京理工大学出版社出版时间:2014年09月 
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    《大羹玄酒(先秦的宴饮礼仪文化)》一书是北京青年政治学院王玉霞主持的2011年北京市教委面上课题“先秦宴饮礼制与礼俗研究”课题组的研究成果,课题组全员收集资料,核心成员进行了实地考察并展开研究。从先秦宴饮活动人手,结合礼仪规范,从食物、酒水、器皿、诗文、乐舞、娱乐、礼节等七方面渐序展开。

 
目  录
第一章 宴饮中的食
一、主食
二、副食
(一)蔬菜
(二)水果
(三)肉类
三、烹饪品及烹饪方法
(一)油脂
(二)调味品
(三)烹饪方法
四、主要菜肴
(一)膳
(二)羞
(三)羹

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