内容简介
本书以酒店生产管理过程为基础,设定相关任务,并以各任务所驱动的知识为载体,对酒店业务运行安排进行介绍,重点在于酒店的整体管理,增设拓展训练和拓展阅读,旨在培养学生自学及创新思考的能力。
本书特点主要体现在: (1)以酒店业务运行过程安排教学内容;
(2)以项目化、情景任务式驱动编写教材,各情景中均包含有拓展训练和拓展阅读,强调课堂教学和实训忖旨导的衔接性与系统性,并且教学资源丰富;
(3)是在保证知识内容系统化的同时,紧扣酒店行业的应用实际,以期为酒店业务培训l提供一些帮助。