居家养生大讲堂——饮食 运动 养生卷

养生，不一定是老年人的专利；保健，也不是有钱才能享受的奢侈。随着物质生活水平的提高和现代工作生活节奏的加剧，人们对自己的身体和健康有了更为急切的关注。人们都希望能够简便、易行地实现自己的健康心愿。 有了这本《居家养生大讲堂(饮食运动养生卷)》，你就可以在居家生活中简便有效地实行你的人生健康规划了。
　　2000个健康生活提示，做您的健康顾问，健康掌握在自己手中。 

丛书共分三卷，集中收集整理了近几年来国内外*的关于人体健康保健方面的信息和资料，是《新世纪健康文萃》丛书(中国医药科技出版社，2005)的姊妹篇。
丛书遵从WHO(世界卫生组织)倡导的提高生活质量、促进人类健康，实现人人享有卫生保健的理念，以健康教育和自我保健的主题为编写宗旨，力求为读者提供一些科学的保健方法和顺应自然的生活方式。
依照人的需求层次理论，丛书分为三卷：预防·治疗·保健卷，内容为疾病的预防、治疗及康复，体现人的生理和安全需求；饮食·运动·养生卷，内容是以提高生活质量为目的的饮食养生、运动养生和预测疾病，体现人的尊重和认知需求；感悟·时尚卷，内容为和谐心态和时尚生活，体现人的审美和自我实现需求。
全套丛书内容新颖，贴近生活，语言通俗易懂，所提供的保健方法安全有效、方便易行，可作为居家生活的备用之书。

罗盛增，河北省唐山市人。在国内报刊发表哲学、社会科学论文数十篇，多次获省(市)级科研成果奖。曾编著《中国企业经营管理全书》、《个体工商业经营管理》等多部著述。近年关注健康保健领域，编辑出版了多部有关图书。

饮食调养篇
　　合理饮食
膳食要“三控制”、“四增加”
（1）三控制：控制肉类、油脂、盐的摄入量 肉类是高热量食物，但油脂类单位重量的热量更高。每100克猪肉所提供的热量是395千卡，而100克油脂提供的热量是899千卡。中国营养学会推荐的每人每天油脂的摄入量是25克，而全国调查平均人日摄入44克，北京市的居民每人日为83克，远超过合理的摄入量。科学研究已清楚表明，过多的盐的摄入造成水、钠在体内的潴留，是引发高血压病的主要危险因素之一。中国营养学会推荐的每人日均食盐摄入量为6克（约相当于成人拇指盖大小的小汤勺一平勺），而我国居民平均日摄入量为12克，超出整整1倍。
（2）四增加：增加水果、奶、谷物及薯类食物 经常进食水果可明显降低患肿瘤等慢性疾病的危险度。水果中含有许多抗氧化成分，可延缓细胞的衰老过程。大量的维生素可维持细胞的正常分化，而国人平时食之较少。要进行膳食成分的科学调整，首先要使水果成为每顿饭必不可少的成分。
牛奶中含有大量的人体所必需的营养素，且极易被身体吸收。发达国家的居民从出生到老年，每天均饮用牛奶，而我国当前居民钙的摄入量不足，如每天补充300毫升牛奶，则正好补足每日钙的需要量。因此，中国人每日应补充300毫升牛奶，这是膳食革命的重要内容。
谷类中植物蛋白、B族维生素、不饱和脂肪酸及纤维素的含量较高。薯类为低脂、高纤维、含有丰富矿物质的食物。而近年来，我国居民膳食中除大米、小麦外的其他谷类和薯类的摄入量明显减少，这种变化趋势，对维持身体的健康十分不利。
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