萝卜胡萝卜栽培技术问答

本书为农业科技图书，主要面向从事蔬菜生产的农业技术人员和广大菜农。书中主要介绍了萝卜、胡萝卜两种蔬菜的栽培类型和品种、对环境条件的要求、茬口安排和播种技术、不同栽培季节的管理要点、问套作栽培技术、优质高产实用技术、病虫害防治方法以及生产中的常见问题和解决方法等。书中还着重介绍了绿色食品生产中的农药和肥料使用准则、各种施肥方法及其他新技术。本书采用问答形式，每个问题相对独立，读者可根据需要查看相关内容，使用方便。因此说，本书是广大蔬菜种植者的好工具、好帮手。

萝卜
　　一、萝卜的主要形态特征和对环境条件的要求
　　1.萝卜的栽培历史和现状如何？
萝卜为十字花科萝卜属，能形成肥大肉质根的二年生草本植物，别名莱菔、芦菔。萝卜营养丰富，可生食、炒食、腌渍、干制。因含淀粉酶，生食可助消化；含芥辣油，具特有的辣味。肉质根和种子含莱菔子素，为杀菌物质，有祛痰、止泻、利尿等功效。
一般认为萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，是世界上古老的栽培作物之一。中国栽培萝卜历史悠久，2000年前已有萝卜栽培方法的记载。目前世界各地都有种植。欧、美洲国家以小型萝卜为主，亚洲国家以大型萝卜为主，尤以中国、日本栽培普遍。在气候条件适宜的地区，四季均可种植，多数地区以秋季栽培为主，成为秋、冬季的主要蔬菜之一。萝卜的栽培有发展趋势。
萝卜的栽培和发展现状。近年来，随着人民生活水平的提高及栽培蔬菜种类的日益丰富，萝卜作为秋冬主导蔬菜的地位已发生改变，秋冬茬萝卜的栽培面积逐年下降，而对萝卜的周年供应提出了更高的要求，再加上近几年出口及加工数量的迅速增加，春、夏季萝卜栽培及冬春保护地栽培面积不断扩大。就栽培用途而言，菜用品种栽培面积明显减少，生食及加工腌渍品种栽培面积大幅度增长；从食用部位而言，现在萝卜除继续食用肉质根外，正在向利用籽粒油料型和芽苗菜型发展。总的来说，萝卜的用途越来越多，栽培面积也逐年增长。
　　……