叶菜类蔬菜栽培技术问答

　　本书列举了252条种植叶菜类蔬菜的相关实用知识。该书以问答形式对蔬菜无公害栽培技术基础知识、芹菜无公害栽培技术、莴苣无公害栽培技术、茴香无公害栽培技术、荠菜无公害栽培技术、叶菜类采收、叶菜类贮藏与加工等做了进行了详细地介绍。其主要内容包括什么是**农业、**食品是**无污染的食品吗、什么是国际**农业运动联盟（IFOAM）的基本标准、无公害食品（蔬菜）标准制定机构有哪些、如何通过物理防治措旆来控制病虫害发生等。书后还附有无公害蔬菜安全要求、无公害蔬菜产地环境要求、无公害蔬菜产地环境条件及无公害蔬菜标准目录。 

本书以问答的形式介绍了叶菜类无公害标准体系构成和无公害栽培技术。详细介绍了芹菜、莴苣、菠菜、茼蒿、蕹菜、茴香、香菜、韭菜、甘蓝、油菜和荠菜的无公害栽培技术。以叶菜类无公害栽培的国家标准（GB）和农业部行业标准（NY）为核心，以叶菜类无公害生产过程为主线，从叶菜类种子处理方法、育苗技术、分苗、定植方法、苗期和生长期土、肥、水管理、病虫害防治、包装、运输、贮藏等方面来叙述叶菜类无公害生产方法。无公害栽培从露地和保护地栽培两个方面来阐述生产过程，尤其对无公害栽培过程中环境污染来源和控制技术进行了较为详细的阐述。本书以问答的形式来讲述叶菜类生产中的关键问题，语言通俗易懂，贴近农业生产实际，可以作为广大农业科技人员和农民种菜的重要参考。

　　一、蔬菜无公害栽培技术概述
1.我国的标准体系组成有哪些？
（1）国际标准。是指国际标准化组织（ISO）、联合国食品法典委员会（CAC）、国际有机食品运动联盟（IFOAM）以及其他国际组织所制定的标准。
（2）国家标准。是指需要在全国范围内统一技术要求，由国务院标准化行政部门组织制定的标准，国家标准具体由国家质量技术监督局编制计划和组织草拟，并统一审批、编号和发布。
（3）行业标准。对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一技术要求，可以制定行业标准。行业标准是由国务院有关行政主管部门组织制定的标准，农业行业标准是由农业部组织制定。行业标准是对国家标准的补充，行业标准在相应国家标准实施后自行废止。
（4）地方标准。是指在某个省、自治区、直辖市范围内需要统一的标准。对没有国家标准和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一的技术和管理要求，可以制定地方标准。地方标准由省、自治区、直辖市政府标准化行政主管部门制定。地方标准不得与国家标准、行业标准相抵触。在相应的国家标准或行业标准实施后，地方标准自行废止。
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