家禽饲料手册

我国养禽业历史悠久，自改革开放20年来，发展甚为迅速，已从家庭副业式的零星散养发展为集约化、专业化、现代化产业，成为了我国农村和畜牧业的一大经济支柱。现代化的禽业生产对科学技术的应用更为迫切，对技术手段要求更加严格，为此我们组织了多年从事家禽教学、科研生产的有关专家教授，结合他们自己的实践经验及国内外科研新成果、新技术，特此编写了《家禽饲料手册》一书。 本书介绍了家禽的基本营养知识、常用饲料的特点、各类家禽的饲料配合技术及饲养常识。内容丰富、实用性强。 本书可供广大养禽生产者、技术人员、经营管理人员使用，亦可做科、教和饲料行业人员参考

第一章 能量对家禽的营养作用
饲料中的能量是家禽的一切生理活动，包括呼吸、循环、消化吸收、排泄、神经活动、运动、生长繁殖、调节体温、羽毛生长及产蛋、产肉等所需能量的源泉，也是生产体脂的原料。家禽能把饲料中多余的能量转化为脂肪，贮存在体内。如果饲料中的能量不能满足家禽的需要时，则会造成生长缓慢，产蛋水平下降，健康状况恶化，同时饲料中的能量用于生产的效率也会降低。
　　第一节　能量的来源与衡量
　　一、能量的来源
家禽所需能量的主要来源是饲料中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。蛋白质多余时，能分解产生热能。但是，蛋白质经济价值高，由蛋白质提供能量是不合算的。据测定，被家禽消化吸收的碳水化合物及脂肪的能量价值与它们在测热器中燃烧后被测得的热值大致相等，而蛋白质的能量价值却远低于燃烧值，那是因为有一部分能量以尿酸的形式从尿中排出。
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