内容简介
本书从营养、中医、烹饪等多方面、多角度介绍400余种食材的相关知识,全方位立体的展现了食物在保障人体健康方面的内涵,书中不仅荟萃了当代营养科学的*研究成果,融汇了诸多著名科学家、专家的真知灼见,还筛选了一大批古今中外的食疗名方、食用宜忌,甚至介绍了烹饪专家们的烹饪相关食材技巧和宝贵经验。本书创新性的将食疗、营养、烹调三门学科融为一体,旨在覆盖食材从市场到餐桌的全过程,明确吃什么、怎么吃。在写法上注重科学性、知识性、实用性和趣味性,文字通俗易懂,是掌管全家饮食的家庭主妇的食品顾问,是企事业单位餐饮部门的食疗宝典,是关心饮食健康、安全人士的必备读物。