农药残留检测与质量控制手册

本书分为农药残留检测方法和检测质量控制两部分内容。系统介绍了当前实用的相关农药残留检测方法、食品农药残留检测标准、农业化学物残留检测方法、我国现行的农药残留检测方法以及2006年制定的8个农药多残留检测方法国家标准的摘编等内容。同时，也详细介绍了农药残留分析良好实验室规范及欧盟农药残留分析的质量控制程序等。
本书可供从事农副产品、食品农药残留检测等相关人员阅读，也可供大专院校农药分析、农产品安全检测等相关专业师生参考。

第1章　农药残留检测方法概述
目前应用的农药残留检测方法主要有：气相色谱法（GC）、高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱一质谱联用法（GC—MS）、液相色谱一质谱联用法（LC—MS），还有用于快速检测的酶联免疫法（ELISA）和酶抑制法等。
　　1．1 农药残留分析的样品前处理技术
一般来说，农产品和加工食品中农药残留的检测技术分为目标物的提取、分离、净化和检测几个步骤，其中提取、分离和净化属于样品前处理阶段，主要是为了改善提取效果，减少基质和杂质对检测结果的影响（图1．1）。样品和目标农药的理化性质不同，选择提取试剂、合适的净化方法和浓缩条件也不同，目前经典的提取、净化方法有漂洗、匀浆、索氏提取、超声波提取、液一液分配、柱色谱、薄层色谱等方法。样品处理在农药残留检测中占有重要地位，但占用大量的人力物力、处理时间较长、消耗溶剂较多、后续污染严重。自20世纪90年代以来，一些样品前处理的新技术不断被引入，如固相萃取（SPE）、固相微萃取（SPME）、超临界流体提取（SFE）和分子印迹合成受体技术（MISR）等，这些新技术的共同特点是：节省时间，减轻劳动强度，节省溶剂，减少样品用量，提高提取或净化效率和提高自动化水平。
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