马铃薯加工学

　　李树君所著《马铃薯加工学》总结了过去几十年中国马铃薯加工技术研发过程中取得的科研成果和在产业实践中所获得的成功经验，同时借鉴了国外先进工艺技术，对马铃薯加工的各个产品进行了全面的介绍，在详述理论及工艺研究过程的同时穿插了装备开发和工程建设的实践经验，是中国马铃薯加工业不可多得的一本好书。必将对马铃薯加工业突破产业发展瓶颈产生重大的推动力，也将为促进马铃薯加工业走向规范化、系统化的崭新时代作出贡献。

　　李树君，男，1962年生人。毕业于中国农业大学食品科学与工程专业，工学博士。现任中国农业机械化科学研究院院长、研究员、博士生导师。担任国家食品装备产业技术创新战略联盟理事长、中国食品和包装机械工业协会理事长、国家食品机械质量监督检验中心主任、中国农业机械学会法人，国际食品工程学会国家代表、国际农业工程学会常务理事、亚洲农业工程学会．(AAAE)主席、中美农业科技合作“农产品加工”优先领域中方首席专家、国家科技部863计划和农业部科技委专家。
　　长期从事农业与食品工程技术装备研发、发展战略与规划研究，致力于推动行业科技进步和国际科技合作与交流。被誉为我国马铃薯加工产业“第一人”，研发了马铃薯田间种管收以及马铃薯淀粉、薯条、全粉等综合加工成套技术装备，实现了马铃薯生产加工全程机械化，推动马铃薯产业发展。荣获国家科技进步二等奖4项，部级科技进步奖15项；发表论文、论著1OO余篇；获专利24项。2OO7年入选“新世纪百千万人才工程”*人选。曾获全国农业科技先进工作者、国家科技攻关先进个人、全国优秀科技工作者等称号。