做好家常主食

花样繁多的家常主食，营养与美味兼得，阿邦网主食帮手张静倾力之作。  
   1000万人次尝试，真好吃。1000张步骤图，一看就会，详图细步助你做好家常主食。

本书精选了一百多款家常主食，包括馒头、花卷、包子、饼、饺子、面条、焖饭、炒饭、汤圆等近十个品种，几乎都是最家常、最为人们喜欢的主食。每款主食的做法都用详细的步骤分解图和文字说明图文并茂地呈现出来，还附有超级详细的“制作小提示”，让你一学就会，做来得心应手。

北京土著，喜欢吃，不挑食。
经常偷懒，但乐于烧菜做饭烤点心。
喜欢精美的美食期刊和书籍。
有收集碗碟和与食物有关的杂七杂八的癖好。
推崇用简单的原料简单的方法做可口的美味。
坚信用心做的美食，一定能吃到幸福和快乐的滋味。

我是土生土长的北京人，家里喜欢吃带馅的主食，周末经常包饺子吃。我对包饺子的最初的记忆是在上小学前，那时候，每次包饺子我都和爸爸妈妈一起忙活。经常是妈妈揉面、拌馅、做剂子，我和爸爸擀皮，然后三个人一起包馅。妈妈的绝活是直接用手揪剂子，揪得又快又均匀。爸爸的绝活是挤饺子，挤出来的饺子外形很漂亮。妈妈每次都会给我包几只“小耗子”，就是麦穗形状的饺子，还会将最后剩下的两张饺子皮包成合子的形状，捏出漂亮的花边。年幼的我觉得包饺子是件非常有意思的事情，特别喜欢吃那几个为我特制的“小耗子”。除了饺子，我儿时对主食的快乐记忆还有麻酱咸花卷、肉龙、糖饼、蛋炒饭……这些从小就爱吃的主食，一直伴随着我成长。
自己真正开始下厨房是在独立生活以后。起初，我做饭只是为了填饱自己和家人的肚子，后来渐渐地对烹饪产生了浓厚的兴趣，喜欢研究各种美食的烹饪方法，尤其是主食的制作，并酷爱收集与美食有关的书籍。我喜欢看那种制作过程图非常详细的菜谱，直观、易懂，相信很多人也跟我一样。因此在写作本书时，我尽量将制作的每一步都详细地记录下来，以一步一图的方式呈现给大家，希望大家能一看就明白，一学就会。
历经数月的努力，书稿终于完成了。在此我要感谢家人对我的支持，感谢出版社编辑们的辛苦工作。尤其要感谢我的爸爸妈妈，在我埋头拼命撰写书稿的日子里，他们是我坚实的后盾。