果蔬加工技术

　　《果蔬加工技术/*职业教育规划教材·全国高等职业技术院校食品类专业教材》为*职业教育规划教材，由人力资源和社会保障部职业能力建设司推荐。教材共分8个项目，主要内容包括鲜切果蔬加工技术、果蔬干制品加工技术、速冻果蔬加工技术、蜜饯食品加工技术、果冻果酱加工技术、酱腌菜加工技术、果蔬汁加工技术和果蔬罐头加工技术。每个项目包括几个完整的典型工作任务，其中融入了现代果蔬加工企业所采用的新技术和新成果。
　　《果蔬加工技术/*职业教育规划教材·全国高等职业技术院校食品类专业教材》为高等职业技术院校食品类专业教材，也可作为从事果蔬加工行业技术人员和管理人员的参考用书。