内容简介
吕文彦主编的《粳稻品质形成基础》主要特点体现在：第一，通俗性与理论性相结合。本书内容既包含了适合一般生产者了解稻米品质内涵、标准、进行简单品质试验的方法介绍，又以较大篇幅介绍了国内外稻米品质领域的关联研究进展，可以为研究者提供参考。第二，涉及领域较为广泛。本书从稻米品质的基本概念入手，内容涉及稻米品质形态学、遗传、生理生化等多个领域。第三，以粳稻为主，兼顾全面。本书虽名《粳稻品质形成基础》，但一些遗传、生理内容，如两段灌浆特点、特种稻米的成分等，籼粳亚种并无区别，所以，有些大量借鉴了籼稻的研究结果，这使得本书更加丰富和全面。