教你如何吃西餐

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• 版 次：1
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• 字 数：
• 印刷时间：2005年03月01日
• 开 本：
• 纸 张：胶版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787501701643

作者:贺广银，文彩霞 著出版社:中国经济出版社出版时间:2005年03月 

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内容简介

本书介绍了吃西餐的基本礼仪和方法以及西餐主要菜品的基本做法，阅读本书，可以让你在西餐厅能够更加优雅自如地享受美酒佳肴。你还可以参照本书，自己亲自动手，做出可口的西餐。

作者简介

贺广银，中国烹饪协会西餐专业委员会委员；北京西餐专业协会副会长；全国酒家酒店等级评定委员会评审员；北京巴黎马克西姆餐厅经理。 文彩霞，多年从事法语翻译及西餐研究工作，著有《西餐烹调》等著作。

目　　录

第一部分 就餐礼仪
一 西餐
1 西餐概况
2 订座位
3 光顾西餐厅的服装及礼仪
二 西餐厅的服务
1 西餐的服务和服务员
2 就座的礼仪
3 菜单的组成
4 点菜的技巧
5 西餐的常用餐具
6 餐桌上的礼仪
7 舞会上的礼仪
三 西餐的酒水第一部分 就餐礼仪<br> 一 西餐<br> 1 西餐概况<br> 2 订座位<br> 3 光顾西餐厅的服装及礼仪<br> 二 西餐厅的服务<br> 1 西餐的服务和服务员<br> 2 就座的礼仪<br> 3 菜单的组成<br> 4 点菜的技巧<br> 5 西餐的常用餐具<br> 6 餐桌上的礼仪<br> 7 舞会上的礼仪<br> 三 西餐的酒水<br> 1 酒的分类<br> 2 点酒的技巧<br> 3 饮酒礼仪<br>第二部分 西餐的主要菜品<br> 一 西餐的少司<br> 1 冷菜少司<br> 2 热菜少司<br> 二 冷菜<br> 1 沙拉<br> 2 冷肉类菜肴<br> 3 其他冷菜<br> 三 汤<br> 四 热菜<br> 五 面包和甜点<br> 六 几种快餐食品<br>第三部分 附录：西方主要节日

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书摘插画

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