幸福烘焙：365天特殊日子的烘焙

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2015年04月01日
• 开 本：16开
• 纸 张：铜版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787538191608

作者:（韩）崔文奎 （韩）吴明锡，金慧静 译出版社:辽宁科学技术出版社出版时间:2015年04月 

编辑推荐

365天，烘焙我们的幸福！
各种节日、纪念日、她（他）的生日……
只要用心，今天就是特殊的日子！

 

内容简介

这是一本烘焙的入门图书，韩国著名面点师在书中用通俗易懂的方式说明了蛋糕和面包、饼干的制作方法。书中彩图精美，详细介绍了能让您的生活感到幸福的多款蛋糕和面包、饼干的制作方法以及烘焙技巧。而且，在书的后面还收录了包括用于装饰的巧克力的制作方法等烘焙窍门，使您更加轻松地制作出适合各种节日、纪念日及特殊日子的蛋糕和面包、饼干。用心生活就是幸福的生活！

作者简介

崔文奎
munkyu_2002@hanmail.net
韩国建国大学食品开发社会教育院结业
法国INBP研修并结业
大韩民国制果技能长
曾任职于Paris-Croissant Lentre股份有限公司
曾任韩国东乡制果职业专门学校教育科长
曾任韩国现代OTI职业专门学校教育部长
曾任韩国制果制面包实践考试审查委员崔文奎<br /> munkyu_2002@hanmail.net<br /> 韩国建国大学食品开发社会教育院结业<br /> 法国INBP研修并结业<br /> 大韩民国制果技能长<br /> 曾任职于Paris-Croissant Lentre股份有限公司 <br /> 曾任韩国东乡制果职业专门学校教育科长<br /> 曾任韩国现代OTI职业专门学校教育部长<br /> 曾任韩国制果制面包实践考试审查委员<br /> 韩国制果制面包职业能力开发训练教师<br /> 2003年获首尔国际面包饼干展示会和果子部分铜奖<br /> 2005年获首尔国际面包饼干展示会和果子部分技术奖励奖<br /> 曾任韩国东亚制果技术学院教育科长<br /> 曾任韩国江西制果技术学院总务科长<br /> 曾任韩国制果讲师联合会副会长<br /> 现任韩国东亚制果制面包技术学院院长<br /> <br /> <br /> 吴明锡<br /> omsbakery@gangdong.ac.kr<br /> 韩国世宗大学料理外餐经营学专业博士<br /> 大韩民国制果技能长<br /> 现任韩国江东大学宾馆料理西式面点专业教授<br /> 韩国产业人力工团制果技能长考试监督委员<br /> 韩国技术资格鉴定院制果制面包技能师考试监督委员<br /> <br /> <br />

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目　　录

第一章 1月 为一年做准备的月份
001 核桃蛋挞…022
002 核桃磅蛋糕…024
003 水果布丁…026
004 酸奶慕斯蛋糕…028
005 海鲜乳蛋饼…030

第二章 2月 适合告白的好月份
006 软泥夹心巧克力…034
007 勃朗峰巧克力…036
008 钻石巧克力…038
009 开心果杏仁巧克力…040

第三章 3月 回馈爱的月份第一章  1月 为一年做准备的月份<br /> 001 核桃蛋挞…022<br /> 002 核桃磅蛋糕…024<br /> 003 水果布丁…026<br /> 004 酸奶慕斯蛋糕…028<br /> 005 海鲜乳蛋饼…030<br /> <br /> 第二章  2月 适合告白的好月份<br /> 006 软泥夹心巧克力…034<br /> 007 勃朗峰巧克力…036<br /> 008 钻石巧克力…038<br /> 009 开心果杏仁巧克力…040<br /> <br /> 第三章  3月 回馈爱的月份<br /> 010 巧克力豆磅蛋糕…042<br /> 011 巧克力豆玛芬蛋糕…044<br /> 012 提拉米苏…046<br /> 013 巧克力豆饼干…048<br /> 014 芝士棒…050<br /> 015 樱桃蛋糕…052<br /> 016 比萨面包…054<br /> <br /> 第四章  4月 适合与家人一起出游的月份<br /> 017 大理石磅蛋糕…056<br /> 018 杏仁玛芬蛋糕…058<br /> 019 巧克力面包…060<br /> 020 黄油曲奇…062<br /> 021 动物形状饼干…064<br /> 022 巨型面包…066<br /> <br /> 第五章  5月 感恩的月份<br /> 023 杏球饼干…068<br /> 024 樱桃蛋挞…070<br /> 025 白沙派…072<br /> 026 樱桃味玛芬蛋糕…074<br /> 027 小蛋挞…076<br /> <br /> 第六章  6月 恋情升级的月份<br /> 028 摩卡蛋糕卷…080<br /> 029 意式炸丸子…082<br /> 030 面包圈…084<br /> 031 杏仁薄脆…086<br /> 032 鲜奶油蛋糕卷…088<br /> <br /> 第七章  7月 适合办各种庆典的月份<br /> 033 芝士蛋糕…092<br /> 034 橘子球…094<br /> 035 培根乳蛋饼…096<br /> 036 橘子果冻…098<br /> <br /> 第八章  8月 躲避酷暑的月份<br /> 037 艾草豆包…100<br /> 038 绿茶鲜奶油蛋糕…102<br /> 039 洋葱面包…104<br /> 040 培根面包…106<br /> 041 杏仁饼…108<br /> <br /> 第九章  9月 适合读书和照相的月份<br /> 042 水果磅蛋糕…112<br /> 043 法式香蒜面包…114<br /> 044 皮塔饼…116<br /> 045 香蒜面包…118<br /> <br /> <br /> 第十章  10月 进入深秋，适合喝红酒的月份<br /> 046 地瓜蛋挞…120<br /> 047 摩卡磅蛋糕…122<br /> 048 红酒玛芬蛋糕…124<br /> 049 红酒果冻…126<br /> <br /> 第十一章  11月 传达友情和爱情的月份<br /> 050 百百棒…130<br /> 051 黄桃蛋挞…132<br /> 052 水果布丁卷（呷日罗德卷）…134<br /> 053 香蕉玛芬蛋糕…136<br /> 054 蓝莓玛芬蛋糕…138<br /> 055 蛋糕甜甜圈…140<br /> <br /> <br /> 第十二章  12月 全世界充满祝福和爱的圣诞月<br /> 056 玛德琳蛋糕 …144<br /> 057 皇南饼…146<br /> 058 摩卡鲜奶油蛋糕…148<br /> 059 软面包…150<br /> 060 地瓜蛋糕…152<br /> 061 香葱乳蛋饼…154<br /> <br /> 附录（制作饼干、面包的基础）<br /> 1 制作点缀用巧克力<br /> ① 用刮板和贴花纸制作装饰物<br /> ② 用三角刮板和透明塑料制作装饰物<br /> ③ 用水波纹贴花纸制作装饰物<br /> ④ 做出环形<br /> ⑤ 用草莓和巧克力制作装饰物<br /> ⑥ 做出扇形<br /> ⑦ 樱桃蛋糕的点缀用巧克力<br /> 2 使用卡仕达粉（cremyvit）制作乳蛋糕乳脂<br /> 3 制作呷日罗德松饼<br /> 4 制作软泥夹心与摩卡软泥夹心<br /> ① 制作软泥夹心<br /> ② 制作摩卡软泥夹心<br /> 5 制作樱桃蛋糕面团<br /> 6 制作地瓜装饰物<br /> 7 制作巴德修克雷面饼<br /> 8 制作蛋挞底饼<br /> 9 制作花生碎点缀物<br /> 10 制作豆包馅<br /> 11 制作纸质裱花袋<br /> <div> <br /> </div>

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书摘插画

<div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img32.ddimg.cn/imgother/201505/14_1/201505141508451822.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img33.ddimg.cn/imgother/201505/14_1/201505141508451823.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img34.ddimg.cn/imgother/201505/14_1/201505141508461824.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img35.ddimg.cn/imgother/201505/14_1/201505141508471825.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img36.ddimg.cn/imgother/201505/14_1/201505141508471826.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img37.ddimg.cn/imgother/201505/14_1/201505141508481827.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img38.ddimg.cn/imgother/201505/14_1/201505141508491828.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img39.ddimg.cn/imgother/201505/14_1/201505141508491829.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div>

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