健康是吃出来的

春夏养阳，秋冬养阴。
——《素问·四气调神大论》 酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。
——《黄帝内经》 春季养肝，宜省酸增甘；夏季养心，宜省苦增辛；秋季养肺，宜少辛增酸；冬季养肾，宜少咸多苦。
——《千金要方》 养生家建议我们：食补应顺四时而适寒暑。所以，我们要按季节变化调整自己的食补计划，让季节来引导食欲。
日常生活中的许多食物，本身就是中药材。药物可以治病，食物选择得当同样也可以达到防病治病的目的。
药补不如食补，做自己的营养师，让我们日常的饮食发挥补品的作用。  

一本以中国传统文化为指导思想的健康著作，一本以健康膳食为基本内容的实用操作手册！《健康是吃出来的》根据二十四节气的变化，精选数百种健康膳食，从饮食观念、营养知识、膳食结构、饮食搭配等方面入手，使读者不仅能够获得健康膳食的文化理念，更可以按照书中所提供的粥谱、菜谱、汤谱自己烹饪出一道道美味佳肴，吃出一生好健康。
中国的传统医学认为，人体与其周围的环境是统一的。时序的变化，影响着人体生物钟的运转。食补也应该顺四时而适寒暑，利用自然的有利因素，按一年四季气候阴阳变化的规律和特点合理按排饮食，达到强身健体的目的。

第一章 春季食补
春季对人体的影响及食补特点
春天是万象更新，万物生机勃发的季节。同时，春天也是春阳发动，新陈代谢开始加快，人们生活规律随之发生变化的季节。健康的人往往能够很快适应这一变化；而老人孩子以及体弱多病者，则容易产生各种不适应症。
那么，春季对人体健康会产生哪些影响呢？
首先，春温导致“春困”。
人体生理常数的最高值和最低值一般出现在夏、冬两季。但就全年来说，对人体影响最大的却是过渡季节，尤其是春季。春季处于冬夏两个极端季节的交替时期，虽然气候宜人，但很不稳定。
在漫长的冬季里，由于皮肤收缩，血管血流量减少，大脑、内脏血流量相对增加，使得大脑习惯于在氧气充足的情况下工作。而在春温的作用下，人体皮肤舒展，循环系统功能加强，皮肤末梢血液供应增多，各种器官负荷加重，大脑氧气供应量相对减少，使人一时兀法适应，从而产生昏沉欲睡的感觉，也就是人们常说的“春困”现象，也是“春眠不觉晓”的原因所在。
其次，百草回芽，旧病复发。
大地回春，万象更新，春光明媚，春风醉人，人的精神也随之振奋。医学气象学认为，在这种环境中，人的情绪会发生显著的波动。精神分裂症、躁狂症、忧郁症等病人，对天气变化更为敏感，更容易出现激愤、躁动、暴怒、吵闹等病态。故此，精神病患者，容易在春季发病，也就不足为怪了。
另外，中医认为，春季阳气升泄太过，容易肝血不足，也与一些人稍受刺激便容易发怒有很大关系。
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