食品微生物检验技术（侯红漫）

全书共分十章，主要介绍与食品微生物检验相关的基础知识和检验技术。内容包括食品微生物检验基础知识，动物源性食品微生物类群、植物源性食品微生物类群、食物中毒性细菌、食物中毒性真菌、食物传播的病原微生物的特性及检验。免疫学技术、分子生物学技术、其他现代检验技术在食品微生物检验中的应用，以及预测微生物学在食品安全中的应用。
本教材在注意厚实基础的同时，也注意理论与实践的结合，把现代食品微生物检验技术的*方法与动态进行了介绍。
本书可以作为食品质量与安全、食品科学与工程等专业本科生、研究生的教材或教学参考书，也可供食品检验及相关行业的研究人员参考。