内容简介
《酒水服务与酒吧管理》(第二版)是新世纪高职高专教材编委会组编的酒店管理类课程规划教材之一，荣获第二届山东省高等学校优秀教材一等奖。
为了更好地适应当前旅游业、饭店业和餐饮业的发展对酒吧服务与管理高技能专业人才的需要，本教材在对第一版教材使用中的优势与劣势进行总结的基础上．对本课程的教学内容进行了全新的整合与提升。
本教材具有以下方面的特点：
1．本教材将原来的“酒水知识”内容提升为“酒水服务”内容，从原来的注重对知识性内容学习的理念提升到培养学生运用知识、服务宾客的能力的理念上来。
2．本教材以模块的形式编写．按照模块一项目一任务的模式展开教学，重视培养学生酒吧服务与管理过程中所必需的职业素质与职业能力，遵循认知规律，增强教学内容的实用性、可操作性。
3．本教材注重学训结合，内容与酒吧服务和管理工作的实际相衔接，与中高级调酒师职业资格技能鉴定考试内容相融通，增强知识的适用性。
为了更好地适应当前旅游业、饭店业和餐饮业的发展对酒吧服务与管理高技能专业人才的需要，本教材在对第一版教材使用中的优势与劣势进行总结的基础上．对本课程的教学内容进行了全新的整合与提升。
本教材具有以下方面的特点：
1．本教材将原来的“酒水知识”内容提升为“酒水服务”内容，从原来的注重对知识性内容学习的理念提升到培养学生运用知识、服务宾客的能力的理念上来。
2．本教材以模块的形式编写．按照模块一项目一任务的模式展开教学，重视培养学生酒吧服务与管理过程中所必需的职业素质与职业能力，遵循认知规律，增强教学内容的实用性、可操作性。
3．本教材注重学训结合，内容与酒吧服务和管理工作的实际相衔接，与中高级调酒师职业资格技能鉴定考试内容相融通，增强知识的适用性。