川湘菜其实很简单

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2015年05月01日
• 开 本：16开
• 纸 张：胶版纸
• 包 装：平装-胶订
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787518015375
• 丛书名：一本就够美食系列

作者:尚锦文化　编出版社:中国纺织出版社出版时间:2015年05月 

编辑推荐

饭店的川菜麻得不够，总觉得少点儿味……
　　饭店的湘菜辣得不够火，总觉得不过瘾……
　　还在等什么，自己来下厨吧。
　　名师大厨教你做地道美味川湘菜，
　　让你麻得巴实，辣得过瘾。
　　在享受美味、幸福的时候，你会发现自己下厨《川香菜其实很简单》 

内容简介

又香又辣的川菜、湘菜总能成功勾起人们的食欲，使之欲罢不能，经典的水煮肉、毛血旺、大碗菜花、剁椒鱼头总能让您放不下筷子。《川湘菜其实很简单》精选100道经久不衰的经典川湘菜，指导您在家做出不亚于酒店的菜品，让香辣菜不再是只有酒店才能享受的美味。

作者简介

尚锦文化，专业美食图书策划，多年来一直致力于美食图书的拍摄、策划、组稿工作，已出版尚锦100系列、天天美食系列、尚锦精品101系列、大厨必读系列等图书，在饮食图书策划领域中以专业、精品、畅销而知名，是美食图书策划中的佼佼者。

目　　录

猪肉类
回锅肉
农家小炒肉
小米椒焖猪肉
豆瓣肘子
豆豉辣椒蒸排骨
泡椒排骨
阿婆香辣骨
泡椒碎碎肉
香辣肉丝
双椒爆腊肉
湘西蒸腊肉
四川腊肉
冬笋腊肉猪肉类<br /> 回锅肉<br /> 农家小炒肉<br /> 小米椒焖猪肉<br /> 豆瓣肘子<br /> 豆豉辣椒蒸排骨<br /> 泡椒排骨<br /> 阿婆香辣骨<br /> 泡椒碎碎肉<br /> 香辣肉丝<br /> 双椒爆腊肉<br /> 湘西蒸腊肉<br /> 四川腊肉<br /> 冬笋腊肉<br /> 小米椒蒸腊肠<br /> 湘西三下锅<br /> 椒麻肚条<br /> 山椒爆肥肠<br /> 老干妈炒腰花<br /> 爆炒猪心<br /> 土匪猪肝<br /> 香辣蹄花<br /> 麻辣猪耳<br /> 青蒜炒腊牛肉<br /> 麻辣牛肉片<br /> 湘西腊牛肉<br /> 干煸牛肉丝<br /> 水煮牛肉<br /> 夫妻肺片<br /> 泡椒黄喉<br /> 香辣牛蹄筋<br /> 红油牛筋<br /> 干锅金钱肚<br /> 香辣羊肉<br /> 风味羊排<br /> 牛羊肉类<br /> 兔驴肉类<br /> 牙签香辣兔<br /> 双椒兔丁<br /> 新派陈皮兔<br /> 干锅驴肉<br /> 鸡肉类<br /> 重庆辣子鸡<br /> 家常口水鸡<br /> 麻辣鸡<br /> 泡椒姜爆鸡<br /> 辣子鸡丁<br /> 椒麻鸡片<br /> 麻辣鸡串<br /> 傣味仔鸡<br /> 麻酱红油鸡<br /> 鸡米芽菜<br /> 香辣格格肉<br /> 老干妈炒鸡翅<br /> 回锅鸡翅<br /> 红油凤爪<br /> 山椒凤爪<br /> 干锅鸡杂<br /> 红袍鸡心<br /> 香辣鸡肫<br /> 茭白辣炒鸡肫<br /> 鸭肉类<br /> 魔芋烧鸭块<br /> 苗岭绝味鸭<br /> 洞庭紫苏鸭<br /> 春江鸭肉煲<br /> 小炒鸭肠<br /> 馋嘴鸭头<br /> 山椒鸭舌<br /> 芥末鸭掌<br /> 毛血旺<br /> 久久鸭脖<br /> 泡椒爆鸭肫<br /> 干锅鸭肠<br /> 鱼类<br /> 鸳鸯鱼头<br /> 水煮草鱼<br /> 两江麻辣鱼<br /> 豆豉辣椒蒸鱼块<br /> 干锅臭鳜鱼<br /> 干锅鱼杂<br /> 农家鱼<br /> 重庆麻辣鱼<br /> 糊辣藕丁鱼<br /> 秘制辣酱鳕鱼<br /> 重庆片片鱼<br /> 香辣乌江鱼<br /> 麻辣江团鱼<br /> 麻辣银鱼<br /> 小米椒炒带鱼<br /> 麻辣带鱼<br /> 乡村火焙鱼<br /> 海河鲜类<br /> 秘制陈皮虾<br /> 麻辣香锅<br /> 香辣虾<br /> 麻花辣子虾<br /> 韭菜炒河虾<br /> 川味海白虾<br /> 麻辣龙虾<br /> 泡椒田螺<br /> 蔬菜类<br /> 干锅土豆条<br /> 椒麻茄子<br /> 干煸四季豆<br /> 泡椒木耳<br /> 紫苏煎黄瓜<br /> 干锅娃娃菜<br /> 砂锅藠头<br /> 剁椒蒸芋头<br /> 脆爽三拌<br /> 炝炒黄豆芽<br /> 麻婆豆腐<br /> 剁椒炒鸡蛋<br />

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书摘插画

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