你一生必吃的300种食物（附光盘）

中华美食营养协会认证推荐，实用、超值，家庭必备，家庭营养烹饪食材速查手册。
　　人体必需的日用食材大解构，营养分析、家忌人群、相克食物、科学食用量、烹饪方法。
　　你的家庭日常必备的食材大全
　　你一生中必吃的三百种食物大解构：营养分析、宜忌人群、相克食物、科学食用量、烹饪方法。
　　27种畜类+15种食类，43种水产+80种蛋奶、蔬菜，32种干果+29种调味品，31种水果+60种药食两用。 

畜肉类
　　1.猪肉
　　简介
猪又名豕。因饲养简单，又具有骨细、筋少、肉多的特点，为日常食用肉较多的一种。历代医学家认为：“猪，为用较多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也。”“凡肉有补，惟猪肉无补。”
　　营养分析
猪肉中的蛋白质含量为20.9％，比其他肉类要多，B族维生素的含量为0.95％，也比较多。主要在排骨或里脊中含有大量蛋白质，在五花肉中含有很多脂肪。在咀嚼里脊或后腿肉的时候感觉比较脆，是因为脂肪含量与五花肉相比较少。都说吃猪肉要比吃牛肉好，这在营养学上也有一定的道理。猪肉中容易引起血管疾病的饱和脂肪酸的含量少二于二牛肉，而必需的不饱和脂肪酸亚油酸的含量较为　　
　　宜忌人群
一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
　　※相克食物　猪肉忌麻花同食。
　　※适用量　每餐40克。
　　※猪肉分类
肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。
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