你的生活达标了吗?——首都科学讲堂报告集(上之下)

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  • 印刷时间:2014年09月01日
  • 开 本:16开
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787302379133
  • 丛书名:上之下.首都科学讲堂报告集
作者:周立军 主编出版社:清华大学出版社出版时间:2014年09月 
内容简介

  有那么多人为食品安全担心,为药物的效用困惑,为自己的身体焦虑,可是很多时候,我们其实并不知道自己担心的是什么。
  生活从来不可能是完美的,大家孜孜以求的安全和健康,都是在一定范围内的。那么,我们可以先要求生活各项指标达到标准。能达到标准,就是安全保障。请先通过阅读由周立军主编的这本《你的生活达标了吗(首都科学讲堂报告集上之下)》认清标准。

 

作者简介
  周立军,河北永清人,中国科学院大学管理科学与工程专业博士。现任北京市科学技术协会党组成员、副主席,中国科协科普委员会委员,中国科普作家协会副理事长,北京科普创作协会理事长,《科普研究》编委。 在青少年科技教育理论研究方面,发表《基于“九要素模型”的青少年科学素养指标体系建构》、《青少年科学素养的形成机理研究》等学术文章,主编《首都科学讲堂:名家讲科普》系列科普丛书、《传播者一十位传播科技的优秀人物》等十余部科普图书。
目  录
1 工业时代的食物说明书
  01 看懂标签,选对食品/范志红
  02 给生活加点料:食品安全与食品添加剂/孙宝国
  03 理性看待转基因/戴景瑞
  04 如何确保我们的粮食安全/武维华
2 危机时代的身体使用指南
  01 人体的盾牌:认识你的免疫系统/张毓
  02“疼”是一种病:绝对不可忽略的疼痛/樊碧发
  03 积极乐观,远离不良习惯:癌症防治三十六计/孙燕
  04 温水煮青蛙:生活方式病的罪与罚/钮文异
  05 素食:健康与环保的捷径/ 郭耕
3 信息时代安装手册
  01 有规矩才有好日子/赵祖明
  02 从分子和细胞造起/于慧敏
  03 走进“电力银行”时代/王保国
  04 大数据、小百姓的智慧家庭时代/魏强
2011—2013年“首都科学讲堂”报告目录
在线试读部分章节
  都说民以食为天,一日三餐都离不开食物的选购。你真的会选购食品吗?你会不会买错食品呢?你看得懂食品标签吗?回答这些问题时,或许你真的不一定有把握。所以我们今天讲座的主题就是“看懂标签,选对食品”。
  食物一定要买对,要吃对,否则不仅损失钱,而且损失健康,还增加痛苦。也就是说,我们所吃的食物的比例,一定要跟身体的需求相适应,这样身体就没有一点负担,也就不需要排毒,也没有那么多的废物,也不长肥,也不生病,这比什么都节约。医药费是一种浪费,医疗产业会增加生态环境负担,即便是所谓纯天然成分,也需要分离提取,处理过程也很多。咱们保持健康,少去医院,少花医药费,比什么都环保,都节约。
  要想把食物买对,我们就需要更多地了解食物的相关信息。大家可以自己想一想,我们关于食品的信息是从哪里来的呢?有些朋友说,是爷爷奶奶爸爸妈妈传给我的。他们传的都是什么知识?都是天然食品的知识。过去没有那么多的加工食品。满货架花花绿绿的饮料30年前根本没有。很多东西都是最近这十几年、二十年来才出现的。
  所以,过去老一辈人的食品知识,不能帮我们去选购加工食品,最多只能告诉你一些天然食品的知识。
  还有很多朋友说他的知识主要是看电视看来的。
  看电视就会有广告,食品广告比什么都热闹,一说起来孩子们一条一条广告词背得别提多溜了,我就对大家说,广告一定是对的吗?人家花了钱做广告为什么?不就是为了让你多买吗?当然都是王婆卖瓜,自卖自夸。
  所以你从广告得来的知识,肯定是不太科学准确的,会有一些误导或者忽悠在里边的。
  还有一些年轻人说他的食品知识,都是从网上的一些微博、微信、手机短信转发中得来的。这种信息不太靠谱,谁在转发微博、微信、短信时还去寻找信息的源头?还去仔细考察一下是否科学准确?所以,这些没有来源、没有审核的信息,往往会成为谣言大本营,谬误的东西传播起来飞快,科学知识传播起来反而会比较慢。科学需要了解、需要思考,而谬误从来都是让你觉得特别简单、特别省脑子的那些东西。当这些传言重复一万遍以后,就能起到洗脑的作用,听起来像是常识和真理,但这种耳熟能详的说法不一定是对的。
  有一个大家特别容易出现的问题,就是认为买东西一定要看品牌。对不对呢?可以说大部分不对。品牌根本不能代表食品的真正的营养质量,不能代表它的健康效果。

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