(高职高专)酒水知识与酒吧管理(旅游与酒店管理类)

《酒水知识与酒吧管理》是新世纪高职高专教材编委会组编的旅游与酒店管理类课程规划教材之一。
近年来，随着我国旅游业、饭店业和餐饮业的飞速发展，我国酒水的销售量迅速增长，饭店餐饮部门急需大量具备系统酒水知识和酒吧服务管理技能的高级专业人才。
“酒水知识与酒吧管理”课是高职高专院校旅游管理类中餐饮管理与服务、饭店管理等专业的核心课程之一。
本教材对本课程的教学内容进行了全新的整合与提升。主要内容包括：酒水知识概述、葡萄酒、啤酒与黄酒、世界著名的六大蒸馏酒、中国白酒、配制酒、无酒精饮料、鸡尾酒及其调制、酒吧与酒吧服务、酒吧日常管理与酒水成本控制、酒会的筹划与管理。