基础化学(吴华)

本书内容以“必需、够用”为原则，将无机化学、有机化学、分析化学及其实验内容整合在一起。全书分为无机及分析化学、有机化学和实验三大部分。无机及分析化学部分将四大化学平衡与定量化学分析中的四大滴定有机结合在一起，突出了对各种基本化学分析方法的实际应用。有机化学部分按照官能团的顺序介绍了烃及其衍生物和糖类、脂类、蛋白质等内容。实验部分将各类实验内容具体细化，强化了综合设计性实验同理论教学内容的紧密结合。
本教材通俗易懂、简明精练、强化化学基础知识，具有实用性、针对性和先进性。
本书适用于高职院校农林、医药卫生、化工类等专业，也可作为专科层次其他相关专业的教材和参考书。

第一章　溶液和胶体
第一节　溶液
溶液与农业生产和生命现象有着密切的联系。例如，农药常常是配制成不同浓度的溶液再加以施用。动植物所摄取的养料也常常是形成溶液后才能被吸收。掌握溶液的有关物理、化学性质是十分必要的。
　一、溶液的一般概念
　 一种或多种物质以分子、原子或离子状态分散于另一种液体物质中所构成的均匀而又稳定的混合物叫溶液。溶液中被溶解的物质称为溶质，溶解溶质的物质称为溶剂。水是最常见的溶剂，以水为溶剂的溶液称为水溶液，简称溶液。乙醇、汽油、苯、四氯化碳等作为溶剂可溶解有机物，所得的溶液称非水溶液。
液态溶液按组成溶液的溶质与溶剂的状态可分为三种类型：①气态物质与液态物质形成的溶液，如氨气、氯化氢气体溶于水所形成的溶液；②固态物质与液态物质形成的溶液，如蔗糖溶于水、食盐溶于水所形成的溶液；③液态物质与液态物质形成的溶液，如乙醇溶于水、醋酸溶于水所形成的溶液。
二、溶液组成的若干表示方法
化学反应很多是在溶液中进行的，如果研究这类反应中各物质的数量关系时，就应该知道溶液中溶质的含量。比如，在给果树或农作物喷施农药时，就必须使药液中含有适量的药剂，如果药液过稀，就达不到灭菌或杀虫的效果；药液过浓，则会使果树或农作物受害。因此，必须掌握好溶液组成的知识，才能更好地为农牧业生产、科学研究等服务。
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